Новорічне меню: що подати до солодкого столу Найкращі десерти 2021

Думаючи про святковий стіл до Нового року, ми представляємо основну страву, м’ясо, нарізки, салати і навіть напої, і лише в останню чергу – десерти. Але навіщо ж відмовляти собі в солоденькому, якщо воно приносить неймовірну насолоду і може прикрасити будь-який стіл? Представляємо тобі солодке новорічне меню. Якщо ти продумала основне меню своєї новорічної вечері, але зовсім не залишилося сил і бажання думати ще й про десерти, ми пропонуємо тобі кілька досить простих рецептів зі швидким та неперевершеним результатом, який порадує всіх гостей.Новорічне меню: класичний тирамісуІнгредієнти:500 г маскарпоне4 яйця5 ст. л. цукрової пудри300 мл кави еспресо 1 стакан коньяку 200 г бісквітного печивакакао-порошок.

Приготування:Збити білки в міцну піну, додавши наприкінці 1 ст. л. цукрової пудри. Жовтки розтерти добела з цукровою пудрою, що залишилася. Додати маскарпоне і добре розмішати вилкою.Холодний еспресо змішати з коньяком. Кожне печиво занурити на 5 с в кавову суміш і покласти у форму, зверху викласти половину крему, потім другий шар печива, просоченого кави, і крем, що залишився. Посипати какао-порошком. Поставити тірамісу на 5-6 годин у холодильник.Новорічне меню: заварний крем із ягодамиІнгредієнти:ягідне асорті 500 г;цукор 5 ст.яєчні жовтки 5 шт .;шеррі 6 ст.цукрова пудра 1 ст.ванільний цукор 1 ст.моР»Ð¾Ñ, Ð ° Ñ ÐºÐ¾Ñ € Ð¸Ñ † Ð ° щіпка.Приготування: Ягоди можеш вибирати за смаком та можливостями – такий десерт важко зіпсувати. Ягідний мікс помити та обсушити, і, якщо потрібно, очистити від листя та гілочок. Потім засипати цукром і на якийсь час поставити в холодильник. Яєчні жовтки перемішати із шеррі, цукровою пудрою, ваніллю, щіпкою кориці. Поставити суміш на водяну баню і збивати, поки|доки| маса не загусне. У прозорі креманки шарами викласти ягоди та яєчний крем і відразу ж перемішати.Новорічне меню: желейний десертІнгредієнти:2 склянки молока2 ст. л. желатину в порошку4 ст. л. цукру2 ст. л. какао-порошку1 пакетик ванільного цукрушоколадПриготування:Поєднати всі інгредієнти для тесту і збити міксером. Випекти трохи рум’яний прямокутний корж при 2000, відразу згорнути в рулет і дати охолонути.Желатин розвести 1/2 склянки води. Манго пюрировать. 2/3 желатину змішати з сиром, вершками та половиною цукру, 1/3 – з манго, другою половиною цукру та соком лайма.Корж розгорнути, намазати сирним і мангові шарами і знову згорнути в рулет. Прибрати у холодильник на 3 год.Новорічне меню: крем-брюлеІнгредієнти:яєчні жовтки 4 шт .;цукор 100 г;ванілін на кінчику ножа;вершки 400 мл;коричневий цукор 4 ч. л.;цукрова пудра для прикраси;шоколадна стружка для прикраси;м’ята для прикраси.Приготування: Спочатку потрібно розтерти яєчні жовтки із цукром. Потім додати|добавляти| ваніль, перемішати. Підігріти вершки, не доводячи до кипіння, додати до жовтково-цукрової маси і перемішати. Акуратно розлити суміш у заздалегідь вибрані плоскі форми. Поставити в піддон або форму для запікання, налити туди гарячу воду приблизно до середини висоти форм, створюючи водяну баню. Відправити в попередньо розігріту до 150 градусів духовку приблизно на 30-40 хвилин – готовий крем повинен злегка тремтіти. Остудити крем до кімнатної температури, а потім поставити в холодильник щонайменше на 3 години. Перед подачею на стіл вийняти десерт з холодильника і за бажанням прикрасити крем-брюле цукровою пудрою, шоколадною стружкою, листочками м’яти або тим, що воліють у твоєму будинку.Новорічне меню: рулет із мангоІнгредієнти: Для тесту:•5 яєць по 1 склянці борошна та цукру1 / 2 ч. Л. соди 1 ч. л. соку лайма. Для начинки: 1 манго4 ч. л. соку лайма 250 г сиру15 г желатину 250 мл вершків 60 г цукруПриготування:Поєднати всі інгредієнти для тесту і збити міксером. Випекти трохи рум’яний прямокутний корж при 2000, відразу згорнути в рулет і дати охолонути.Желатин розвести 1/2 склянки води. Манго пюрировать. 2/3 желатину змішати з сиром, вершками та половиною цукру, 1/3 – з манго, другою половиною цукру та соком лайма. Корж розгорнути, намазати сирним і мангові шарами і знову згорнути в рулет. Прибрати у холодильник на 3 год.Новорічне меню: панна котта з лаймом та ківіІнгредієнти:Для фруктового желе:ківі 1 шт .;агар-агар у порошку 2 г;вода 150 мл;сік половини лайма;зелений харчовий барвник за бажанням; Для вершкового желе:вершки 200 мл;насіння з одного ванільного стручка;агар-агар у порошку 2 г;молоко 100 мл;білий шоколад 60 р.Приготування: Почистити ківі і розрізати на 6 скибочок 3-4 мм завтовшки, а потім помістити їх у формочки для маффінів або кексів. Довести до кипіння змішані воду, соку лайма, агар-агар та харчовий барвник у невеликій каструлі. Варити 10 секунд, а потім остудити протягом 1 або 2 хвилин і залити у формочки шаром 1 см. Відкласти, поки желе не застигне (приблизно від 20 до 30 хвилин). Нарізати білий шоколад і довести до кипіння вершки, молоко, агар-агар та ваніль у каструлі, постійно помішуючи. Коли суміш закипить, зняти її з вогню, а потім додати шоколад і перемішати. Він має повністю розчинитися. Дати суміші охолонути протягом 3-4 хвилин, а потім вилити на желе. Остудити отриманий десерт до кімнатної температури, потім накрити плівкою та поставити в холодильник на кілька годин. Перед подачею акуратно провести ножем уздовж стінок форм і безболісно перевернути солодку страву на тарілку.Новорічне меню: тарт з ананасомІнгредієнти:300 г готового листкового тіста 50 г вершкового масла 50 г цукру•7–8 кілець консервованого ананасуцукрова пудраПриготування:Тісто розморозити і трохи розкотити. Розігріти духовку до 1800. У круглій металевій формі розтопити вершкове масло|мастило|, додати|добавляти| цукор і готувати до золотистого кольору, потім викласти кружечки ананаса.Ще один спосіб: на дно силіконової форми насипати цукор рівним шаром, на нього викласти кружечки ананасів, між ними шматочки олії.Зверху викласти пласт тіста, краї загорнути усередину форми. Випікати 30-40 хв. Пиріг остудити та перевернути на тарілку, прикрасити пудрою.Новорічне меню: десерт із морозиваІнгредієнти:морозиво різних кольорів 4 кульки;шоколадне драже 25 г;желейні цукерки 25 г;горіхи 15 г;цукати або сухофрукти 15 г;кондитерське посипання за бажанням.Приготування: Найшвидший, найпростіший у приготуванні та дуже улюблений дітьми десерт. У креманку чи невелику піалу викласти кульки улюбленого морозива, купленого у магазині. Прикрасити десерт цукерками, горіхами та цукатами. Подавати негайно. Порада: За бажанням десерт можна полити шоколадною глазур’ю або фруктовим сиропом.