2015-01-30T13:46

Марципановая масса для торта, конфет и пирожных

Рецепты

Вот и подходит к концу январь – первый месяц года, волшебный месяц праздников. Будем надеяться, что он сделал нас добрее, человечнее. Мы часто общались с родными и друзьями. И конечно, всегда радовались поводу всех вкусно накормить, побаловать особыми сладостями

Марципановая масса из миндаля - фото
Фото: Fotolia



Кулинарная азбука: Марципан

Множество «вкусных» идей, в том числе в виде рецептов зимних лакомств с миндалем и марципаном представил первый, январский номер журнала «Приятного аппетита!». Лакомства из марципана – воплощение детского счастья, желанный подарок. Кроме того, они олицетворяют аристократический изыск и хороший тон. Фигурное миндальное печенье с разноцветной посыпкой и марципановые пирожные, миндальную пирамиду и конфеты — все это можно сделать на основе массы из марципана. Кроме того, этой массой можно покрыть торт, сделать уместные к разным праздникам фигурки. Благо, марципановая масса прекрасно поддается фигурной лепке и окрашиванию. Для окрашивания можно использовать пищевые красители как натурального, так и синтетического происхождения.

Чтобы приготовить 500 г марципановой массы,

ПОНАДОБИТСЯ:

  • 100 г очищенного миндаля
  • по 200 г сахарной пудры и сухого молока
  • 2 белка
  • 1,5 стол. ложки рафинированного растительного масла
  • несколько капель миндальной эссенции или ликера амаретто

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    1. Миндаль измельчите в кофемолке или с помощью блендера.
    2. Сахарную пудру и сухое молоко просейте через сито в миску, добавьте миндаль, влейте белки, растительное масло и несколько капель миндальной эссенции или ликера амаретто. Хорошо перемешайте. Если масса слишком крутая, можно добавить немного холодной воды.
    3. Вымешивайте массу до получения однородной консистенции, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник мин. на 1 ч. Готовую марципановую массу можно хранить в холодильнике около месяца.

Чтобы покрыть торт марципановой массой:

  • Поместите ее между двумя слоями пищевой пленки и раскатайте в тонкий пласт (3-5 мм).
  • Аккуратно снимите верхний слой пленки. Пласт переверните на скалку и снимите второй слой пленки.
  • С помощью скалки перенесите массу на торт и накройте его полностью, включая бока. Разровняйте массу с помощью лопатки.
Свадебный торт с марципаном - фото
Фото: Fotolia

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.





Январь 30 2015, 01:01
Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Лиза
2015-01-30T13:46
Загрузка...

ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: