Закрити
Таро-прогноз на квітень 2025 для всіх знаків зодіаку Як створити комфортні умови життя для кота? Риба хек: чим корисна та що з неї приготувати 15 найшкідливіших алкогольних коктейлів, якими не можна зловживати 10 речей, які відбуваються, якщо регулярно їсти цибулю Як вигідно продати квартиру за тиждень Гороскоп на квітень 2025 для всіх знаків зодіаку 10 простих вправ на підлозі для стрункого тіла Все, що ти хотіла знати про користь та шкоду руколи для здоров’я 7 напоїв, від яких ти відчуваєш втому 1 квітня: як виникло свято День сміху і як краще з ним привітати 7 порад від психолога, що робити батькам, якщо дитина дивиться контент для дорослих

Чому скисає молоко і як продовжити його життя

Поділись цікавим

Ну і справи! Ти лише вчора купила пляшку домашнього молока, поставила її в холодильник, а цього вечора, захотівши насолодитися тепленьким напоєм з шоколадним печивом, натрапила на те, що покупка нахабним чином прокисла. Чому так сталося, що з цим робити і як надалі уникнути?

як зробити так щоб молоко не скисло

Чому молоко швидко псується?

У молоці міститься певна кількість бактерій. Їх відносять до нормальної мікрофлори, і саме вони – це основна причина того, чому молоко скисає. Втім, тут все трохи складніше, ніж «просто скисло», тому що бактерії.

Молочнокисле бродіння

Воно також називається «корисним». Головна його відмінність і умова корисності – тип бактерій. Молочнокисле бродіння викликають:

  • молочнокислі бактерії;
  • пропіоновокислі бактерії;
  • кефірні грибки;
  • молочні дріжджі.

Саме завдяки їм молоко скисає нормально і з нього, потім природним шляхом можна зробити сметану, кефір, сир або творог. Деякі види бактерій спеціально додають в молоко, щоб отримувати смачні кисломолочні продукти.

Маслянокисле і небажане бродіння

Але буває небажане бродіння, несмачне. Воно відбувається через маслянокислі бактерії, які теж викликають бродіння, але молоко набуває не кислого, а гіркого смаку, запах неприємний. Таке зазвичай трапляється з пастеризованим і стерилізованим молоком, з сирами: вони переносять температуру кипіння, а тому, коли молочнокислі бактерії гинуть в процесі термічної обробки, маслянокислі залишаються і починають свою роботу.

А ще молоко може скиснути через гнильні бактерії, які потрапляють в нього з-за недостатньо хороших умов змістів, а також – через забруднення. Вони не можуть загинути в процесі пастеризації, а тому досить часто молоко з пакету псується і починає нестерпно смердіти.

З чого випливає висновок: якщо пакетоване молоко скисло – з ним уже все скінчено і залишається тільки вилити в унітаз.

молоко скисло що робити

Як швидко скисає молоко?

Домашнє молоко, непастеризоване і нестерилізоване, скисає при кімнатній температурі за 12-24 години після того, як його видоїли. Але трапляється таке, що домашнє молоко не скисає. Це відбувається через те, що корова захворіла кетозом. Таке молоко дуже шкідливе, воно майже не сквашується, а вершки мають дуже чітко виражений гіркий смак.

Як продовжити життя молоку?

Якщо не хочеться випивати все молоко відразу, а є бажання насолодитись їм ще трохи, спробуй вдатися до цих відмінним способам.

Холодний спосіб

Поставити молоко в холодильник – це, звичайно, непогано, але також ти можеш розлити молоко по чистим пластиковим пляшечкам по 0,5 літрів, а потім – поставити його в морозилку. Заморожене молоко буде зберігатися набагато довше, ніж те, що просто стоїть в холодильнику. Перед початком можна його прокип’ятити, якщо плануєш зберігати довше.

Ще можна зробити невеликі порції молока для напоїв. Для цього озбройся формочкою для льоду, розлий по клітинках молоко і поклади в морозилку. Коли замерзне, молочні льодинки переклади в пакетик, а потім – знову в морозилку. Можеш додавати в чай ​​і каву вранці, буде смачно і на літо – саме те.

Але важливо знати! Повторна заморозка молока неприпустима, інакше воно зіпсується!

Зберігати заморожене молоко можна до 6 місяців.

почему скисает молоко

Гарячий спосіб

Кращий спосіб продовжити життя домашньому молоку – прокип’ятити його. Це нехитрий і швидкий спосіб, який називається пастеризацією. Пастеризоване молоко буде зберігатися від 3 до 7 днів в холодильнику. Але важливо не виставляти його на прямі сонячні промені й не забувати на столі.

Ще відмінний спосіб прокип’ятити молоко і щоб воно не згорнулося – додати по столовій ложці цукру на кожен літр. Так воно буде довго зберігатися і не згорнеться при кип’ятінні.

Однак йогурт ти з кип’яченого молока не зробиш.

А у тебе є свої способи? Розкажи про це в коментарях!

Фото: Freepik

Поділись з друзями корисним!