Розповімо, як правильно зберігати шоколадки, щоб вони якомога довше залишалися свіжими та корисними.
Unsplash
В Інтернеті всі поради різні і часто протилежні. Хтось пише, що потрібно зберігати шоколад у холодильнику, хтось — що не можна цього робити ні в якому разі. Що тоді робити під час спекотних сезонів?
Що впливає на зберігання шоколаду
Отже, ти купила шоколадку і тепер хочеш зберегти її якомога довше. Наприклад — якщо це якийсь дорогий шоколад, або якщо ти рідко їси солодощі, а шоколад купуєш для того, щоб час від часу поласувати.
Температура
Шоколад плавиться за температури 32 градуси. Якщо шоколадка розтанула, і ти повернула їй первісний твердий стан, можеш не розраховувати на приємний первинний смак. Шоколадка не повинна танути ніколи!
запахи
Найшкідливіше для шоколаду це не лише високі температури, а й сторонні запахи, наприклад — аромат сиру, риби, м'яса. Особливо чутливий до них білий шоколад і всі кольори пористого шоколаду, тому його потрібно тримати в судочках, щоб не вбирати «сторонній» запах.
Вологість
Мікробі дуже люблять вологу середовище та солодощі. Саме тому потрібно тримати шоколад у максимально сухому просторі та прохолоді. Або використовувати герметичну упаковку, яка може захистити від надмірної вологості.
Unsplash
Де зберігати шоколад
Отже, давай розберемося, де можна тримати шоколад, щоб зберігати його властивості якомога довше.
У шафці
Якщо у квартирі менше 18 градусів — сміливо зберігай шоколадки у шафці, якщо там сухо і не жарко. У таких умовах шоколад можна зберегти протягом усього терміну придатності, на ньому не з'явиться білий наліт, і він не розтане. Головне — не тримай його біля продуктів із сильним запахом (спецій) і подалі від плити чи витяжки.
У холодильнику
Упакований шоколад можна зберігати в холодильнику без проблем, і з ним нічого не трапиться кілька місяців. Але як тільки ти його відкрила, потрібно перекласти шоколад у герметичну судочку, щоб не зіпсувати її аромат і щоб він не відволожився. Просто розламай його на шматочки і поклади в контейнер із щільною кришкою.
Всупереч міфам, шоколад можна зберігати у холодильнику і він не зіпсується. Не вір чуйкам, але зберігай ласощі розумно.
У морозилці
Про те, щоб зберігати шоколадки у морозилці, ніхто не замислюється. А зря. Насправді в судочку або в упаковці шоколад можна зберігати у морозильній камері за температури -18 градусів.
Найкращий спосіб зберегти святковий шоколад, шоколадні конфети або тортик до свята – це поставити їх у морозилку.
Unsplash
Скільки зберігається шоколад
Отже, який термін придатності у різних видів шоколаду при оптимальних умовах зберігання:
- Гіркий шоколад – 1 рік.
- Молочний шоколад – півроку.
- Білий шоколад, шоколад із добавками — пара місяців.
Саме тому якщо ти не плануєш з'їсти шоколадку швидко, краще зроби вибір на користь гіркого та молочного.
Чому шоколад сивіє
Отже, білий наліт — це не цвіль і він не шкідливий, всупереч міфам. Насправді це цукрове або жирове посивіння, яке з'являється внаслідок природних процесів. Так поводяться інгредієнти, що входять до складу шоколаду.
Чи можна їсти шоколад з білим нальотом?
Так! Посивіння з'являється рано чи пізно у будь-якого гарного шоколаду, але прискорюють його «дозрівання» перепадів температур і волога. Смак шоколадки не поміняється.
До речі, тертий шоколад можна додати до цього чудового бананово-шоколадного коктейлю:
Шоколад – це дуже корисний продукт, який може покращити твій настрій. Зберігай його правильно і будеш завжди ласувати смакотою.
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
