Кульбаби - ось вони, живі вітамінчики, автентичні і доступні всім. Тільки, звичайно, збирати їх треба подалі від міських трас і пам'ятати, що підходить тільки молоде листя кульбаби до закінчення цвітіння, оскільки після того, як кульбаби відцвіли, листя починає гірчити і стає непридатним для їжі. І тоді зелений салат із них стане твоєю фірмовою весняною стравою. М-м-м-м, бур'яни! - А яка смакота!
Fotolia
До речі, для приготування салатів придатне не тільки листя кульбаб, а й квіти. Їх можна додавати безпосередньо в салат або використовувати як прикрасу.
складові
- 1 пучок листя кульбаб,
- 1 середня морква,
- 1 ч. Л. лимонного соку
- 1 ч. л. оливкової олії (лляної або іншої рослинної нерафінованої)
- чорна сіль (або звичайна, якщо немає чорної)
- чорний мелений перець
Можна додавати: 20-30 г волоських горіхів, 2 ст. л. сметани чи домашнього майонезу, пекінську капусту.
приготування
- Листя промий. Якщо вони гірчать, замочіть їх у солоній воді на годину. Якщо ти збираєшся використовувати квіти, їх замочувати не потрібно просто промою. Обсушити листя і квіти на паперовий рушник.
- Моркву потрібно почистити та натерти на середній тертці. Листя кульбаб порубі.
- З'єднай листя кульбаби і моркву, додай прянощі та спеції, заправ та перемішай.
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
