З чого почнемо святкову вечерю? Вибір непростий: салат із сиром, пікантні сирні кульки, фарширований цукіні та міні-сендвічі з овочами та сиром.
Салат із сиром та горіхами
СХОДИТЬСЯ
- 150 г листя міксу салатів, 250 г сиру з блакитною пліснявою, 3 стіл. ложки апельсинового соку, 3 ст. ложки винного оцту, 2 червоні цибулини, 100 г волоських горіхів, 4 стіл. ложки оливкової олії, мелений чорний перець, сіль
Приготування:
1. Волоські горіхи обсмажити на сковороді без олії. Цибулини очистити, нарізати півкільцями. Бланшувати 1 хв у підсоленій воді, відкинути на друшляк. Листя салатів вимити, обсушити та порвати на невеликі шматочки.
2. Цибуля, салат та горіхи викласти в салатник. Сир нарізати шматочками та викласти зверху. Апельсиновий сік змішати з оцтом та оливковою олією, додати сіль та перець. Полити салат.
Закусочні кульки
СХОДИТЬСЯ
- 400 г сиру, 1 пучок кропу, 100 г моркви по-корейськи, 3 стіл. ложки натурального йогурту або кефіру, 50 г солоних фісташок, сіль, 3 варені жовтки для прикраси
Приготування:
1. Кріп вимити, обсушити і дрібно нарізати. Морква по-корейськи теж дрібно нарізати. Сир посолити на смак і збити в блендері з йогуртом. Фісташки очистити та порубати.
2. Сирну масу ретельно перемішати з кропом, морквою по-корейськи та фісташками. Мокрими руками сформувати кульки розміром із абрикос. Кульки викласти на тарілку та поставити в холодильник на 1 годину. Прикрасити подрібненим жовтком та подати.
Салат "Сальса"
СХОДИТЬСЯ
- 8 помідорів, 1 червоний солодкий перець, 1 червона цибулина, 1 зубчик часнику, 1 пучок кінзи, 1/2 перцю чилі, сік 1/2 лайма, 3 стіл. ложки оливкової олії, сіль
Приготування:
1. Помідори, солодкий перець та кінзу вимити та обсушити. Помідори порізати кубиками. Перець розрізати навпіл, видалити плодоніжку, нарізати м'якоть кубиками. Кінзу нарізати. Цибулю очистити і нарізати півкільцями. Усі інгредієнти перемішати у салатнику. Посолити.
2. Приготувати заправку. Часник очистити та подрібнити. М'якуш перцю чилі дрібно нарізати. З'єднати та перемішати сік лайма, оливкову олію, часник та перець чилі. Заправкою, що вийшла, полити салат.
Міні-сендвічі з огірком
СХОДИТЬСЯ
- 8 скибочок бородинського хліба, 100 г розм'якшеного вершкового масла або вершкового сиру, 2 огірки, 4 листи зеленого салату, 8 помідорів чері, 100 г фети зелень за смаком, мелений чорний перець
Приготування:
1. Огірки, помідори черрі, листя салату та зелень вимити та обсушити. Фету нарізати дрібними кубиками. Огірки та помідори чері нарізати кружальцями. Листя салату розрізати навпіл.
2. Скибочки хліба тонко змастити вершковим маслом або вершковим сиром, потім викласти половинки листя салату. На салат викласти кружечки огірка, потім помідорів чері. Поперчити. Міні-сендвічі прикрасити кубиками фети та зеленню.
Незрівнянний цукіні
СХОДИТЬСЯ
- 1-2 цукіні, 300 г вареної гречки, 3 моркви, 1 цибулина, 2 стіл. ложки вершкового масла|мастила|, 5 помідорів, сіль|соль|, мелений чорний перець, 2 стіл. ложки рослинної олії, гілочки кропу для прикраси
Приготування:
1. Овочі вимити. Цукіні нарізати кружальцями завтовшки близько 2 см, акуратно вийняти майже всю серединку. Цибулю та моркву очистити, вимити. Цибулю нарізати кубиками, моркву натерти і спасерувати на вершковому маслі до золотистого кольору. Дати охолонути і перемішати із гречкою. Посолити та поперчити. Помідори нарізати кружальцями. Духовку розігріти до 200 °.
2. На деко, змащене олією, викласти цукіні, наповнити їх гречкою з овочами. Запікати в духовці 25-30 хв. Готові цукіні викласти на блюдо, прикрасити помідорами та кропом.
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
