Ви не любите кашу? Можливо ви просто не вмієте її готувати! Кашу можна назвати по-справжньому демократичною стравою, адже це частування любили всі - від царів до простолюдинів і жодне гуляння без каші не обходилося.
Фото: Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 4 великі цибулини
- 2–3 морквини
- 4 ст. л. пшона
- 4 ст. л. перлівки
- 4 ст. л. гороху
- 2 ст. л. росл. олії
- сіль за смаком
Приготування:
- Горох перебрати, промити, залити водою і залишити приблизно на 1 год. Пшоно і перловку промити, з'єднати з горохом, перемішати.
- Цибулю очистити, подрібнити. Моркву вимити, очистити, натерти на дрібній тертці, з'єднати з цибулею, перемішати і протушкувати на раст. олії 10-15 хв.
- Дно казанка чи каструлі з антипригарним покриттям змастити раст. маслом, викласти 1/2 морквяно-цибульної суміші, всипати крупи з горохом, потім викласти овочі, що залишилися. Залити всі 2 скл. окропу, посолити за смаком. Варити кашу на слабкому вогні, помішуючи приблизно 20 хв, поки вона не загусне. Зняти з вогню, накрити кришкою, загорнути в рушник і залишити на 1 год.
- Подати, прикрасивши ягідками журавлини, листочками базиліка, смужками солодкого перцю, квіточкою з вареної моркви, посипавши зеленню.
Поради:
- Подавати таку кашу можете як окрему страву, розклавши по тарілках зі шматочком вершкового масла, так і як гарнір до м'яса.
- Для того, щоб перлова крупа швидше зварилася, її потрібно, як і горох, попередньо замочити у воді.
- Простежте, щоб пшоно було свіжим, інакше каша гірчить.
Джерело: журнал «Люблю готувати!»
Статті на тему
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
