Сирна паска з цукатами та вареними жовтками: старовинний рецепт

У світле свято Великодня, після Великого посту, традиційно готують паску. Ми приготували для тебе найкращий рецепт Великодня. Смачного!

Нові рецепти улюбленої страви завжди приносять багато нового у твоє святкове меню, особливо в такий знаменний і шанований день як Великдень! Ми пропонуємо спробувати приготувати щось окрім класичних пасок, а саме – сирну паску з цукатами. Сирна паска з цукатами та вареними жовтками Інгредієнти:1,2 кг сиру;0,4 кг вершкового масла;15 зварених круто жовтків;300 г цукрової пудри;0,75 л 30%-них вершків;по 100 г родзинок та цукатів або мармеладу;щіпка кардамону або ваніліну до смаку; Для прикрас:цедра 1/2 лимона;кондитерське посипання. Приготування:Вершкове масло|мастило| вийняти з|із| холодильника і дати розм’якшитися при кімнатній температурі. Родзинки залити окропом і залишити до набухання. Потім воду злити, родзинки обсушити паперовою серветкою.Сир двічі протерти через сито. Сливки з’єднати з|із| цукровою пудрою і збити міксером в пишну масу. Варені жовтки добре розфарбувати чи натерти на дрібній тертці. Цукати або мармелад нарізати невеликими кубиками, відкласти трохи для прикраси.У сир додати збиті вершки, вершкове масло|мастило|, жовтки, кардамон або ванілін, ретельно перемішати. Потім додати ізюм із цукатами і знову все перемішати.Вистелити пасочницю вологою марлею. Якщо у вас немає спеціальної форми, сирну масу можна викласти в друшляк або салатник.Щільно наповнити форму сирною масою, накрити блюдцем, зверху покласти легкий гніт і винести паску на холод приблизно на 10-12 год.Готову паску перевернути на блюдо, акуратно зняти марлю. Прикрасити тертою цедрою лимона, шматочками цукатів або мармеладу, кондитерською присипкою. Смачного!