Пісне меню, 34-й день: обід

Редагувати переклад

05 квітня 2015, 17:03

Щоб щі зі свіжої капусти були з кислинкою, додайте томат-пасту.

Fotolia

Кислі щи

знадобиться:

1 морква
1 корінь петрушки
1 цибулина
2 картоплини
половина качана капусти
1-2 лаврових листки
зелень кропу і петрушки
сіль, перець чорний горошком
2 ст. л.
2 ст. л. томата-пасти

Приготування:

1. Нашаткувати капусту, покласти її в холодну воду.

2. Поставити сильний вогонь.

3. Очистити корінь петрушки, цибулину та моркву.

4. Все дрібно нарізати та обсмажити на сковороді з додаванням олії до золотистого кольору.

5. Картоплю почистити та нарізати кубиками. Покласти овочі в бульйон, додати лавровий лист, перець та сіль.

6. Наприкінці варіння додати томат-пасту. У готові щі додати зелень.

Повернутись до меню дня – Великий піст 2016

Незабаром настане сезон кабачків. Багато хто не знає, як їх використовувати, а з кабачків можна приготувати багато смачних і, головне, дуже корисних страв. Наприклад, приготувати кабачковий торт.

Кабачковий торт

ЗНАДОБИТЬСЯ:

2 кабачка
200 г пісного майонезу
2 морква
3 зубчики часнику
6–7 помідорів
2 цибулини
200 г печериць
2 ст. л. борошна
1 пучок зелені
сіль за смаком
мелений чорний перець за смаком
рослинна олія

Приготування:

Кабачки вимити, обсушити, нарізати тонкими кружальцями, обваляти в борошні та обсмажити до підрум'янювання з двох сторін на 1 ст. л. рослинного масла.

Помідори вимити, обсушити, нарізати кружальцями завтовшки 3-4 мм. Цибулю та часник очистити і дрібно нарізати, моркву натерти на дрібній тертці та обсмажити, зелень вимити, обсушити та подрібнити.

печериці очистити, вимити, обсушити, нарізати тонкими скибочками і обсмажити разом із цибулею на олії.

Майонез, рубану зелень, подрібнений часник з'єднати і добре перемішати.

У змащену олією форму для запікання викласти шарами кабачки, помідори, моркву, гриби, змащуючи кожен шар майонезним соусом. Забрати форму в холодильник мінімум на 30 хв. Перед подачею прикрасити готову страву помідорами та зеленню.

Повернутись до меню дня – Великий піст 2016

Якщо ти дотримуєшся всіх правил Великого посту, то, напевно, виключила зі свого меню майонез, тому що в ньому присутні яйця. Вже скучила за улюбленим соусом? Давай приготуємо пісний майонез, який легко замінить магазинний. Рецепт читай нижче!

Фото: Thinkstock/photobank.ua

Необхідні інгредієнти:

1 склянка пшеничного борошна;
8 столових ложок оливкової олії;
3 столові ложки соку лимона;
5 столових ложок гірчиці;
2 столові ложки цукру;
3 склянки чистої води.

Інструкція по приготуванню:

Влий у борошно кілька столових ложок води. Розтирай все доти, доки не зникнуть грудочки.
Додай в отриману масу воду, що залишилася, перемішай і, безперервно помішуючи, доведи до кипіння. Зніми суміш з вогню та остуді.
В окремій ємності змішай і збий за допомогою блендера або віночка гірчицю, цукор, олію, лимонний сік та сіль.
Повільно, не перестаючи збивати, з'єднай обидві раніше приготовлені маси. Добре перемішай.

Домашній пісний майонез можна мазати на хліб, подавати до картоплі та каш, а також додавати до салатів. Смачного!

Повернутись до меню дня – Великий піст 2016

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Блог головного редактора: як зварити найсмачніший борщ

3 вітамінні страви з волоськими горіхами

Статті на тему