5 рецептів гострих страв для любителів пікантного

Іноді у нас такий настрій, що хочеться не просто бути панянкою з перчинкою, а ще й приготувати щось з перцем та іншими гострими прянощами. Де ж знайти перевірений рецепт, як не в нас на сайті? Ми зібрали найкращі рецепти гострих страв для любителів пікантних гастрономічних пригод. Тут і гаряча закуска з сиром, і справжній мексиканський фахітос, і крем-суп. Але королевою цієї підбірки можна вважати ніжну та гостреньку курочку на овочах!

1. Гострий боул з лососем

Маринад + лосось:

• 4 зубчики часнику, подрібнити
• по 1/3 склянки кунжутної олії та соєвого соусу
• 1/4 склянки гострого соусу чилі
• сік 1 лайма
• 2 столові ложки меду
• 4 шматочки філе лосося

Що додаємо в боул:

• 3 мариновані огірки, нарізати слайсами
• 4 склянки вареного рису
• 1 тонко нарізаний авокадо
• 1 середня морквина, дрібно натерти
• 1/2 червоної цибулі, дуже тонко нарізати
• свіжа кінза, порвати
• насіння кунжуту для посипки
• гострий соус: майонез + шрірача + кунжутна олія

Приготування:

1. Маринований лосось (30-40 хвилин у маринаді) запечи при температурі 175°C до готовності (десь 20-25 хвилин).
2. У невеликій мисочці збери гострий соус: змішай разом майонез, соус шрірача та кунжутну олію на твій смак.
3. Тепер збираємо боул: розділи рис по тарілках, зверху виклади печене філе лосося, мариновані огірки, авокадо, моркву, цибулю, кінзу та посип кунжутом. Полий гострим соусом.

Фото: Unsplash

2. Гаряча закуска з сиром

На 6 порцій:

• 18 маленьких солодких перців
• 120 г зеленої цибулі
• 200 г вершкового сиру
• 120 г борошна
• 100 г панірувальних сухарів
• 2 яйця
• рослинна олія для фритюру
• сіль
• мелений чорний перець

Приготування:

1. Зі стручків солодкого перцю зрізати верхівки, видалити насіння і перегородки, промити зсередини.
2. Зелену цибулю нарізати кільцями. Перемішати з вершковим сиром, посолити й поперчити, наповнити ним стручки перцю. Прикрити зрізаними «кришечками» і злегка притиснути до начинки.
3. Борошно і панірувальні сухарі розкласти в різні миски. В окремій місткості збити яйця.
4. Фаршировані стручки перцю вмочити в яйця й обваляти в борошні. Потім знову вмочити в яйця та обваляти в сухарях. Обсмажити у фритюрі до рум’яної скоринки.

Freepik

3. Фахітос з перцем чилі та шпинатом

На 8 порцій:

• 3 зубчики часнику
• 1 перець чилі
• 8 ст. л рослинної олії
• 4 ст. л соку лайма
• 1 ст. л текіли
• дрібка меленого кмину
• 2 яловичих стейки (по 300 г)
• 1 червона цибулина
• 350 г помідорів чері
• 4 солодких перців
• сіль
• мелений червоний перець

Приготування:

1. Часник порубати. Один перець чилі дуже дрібно нарізати, додати половину рослинної олії, сік лайма, текілу і кмин. Посолити, поперчити, перемішати й замаринувати стейки. Залишити на 3 години.
2. М’якоть солодкого перцю нарізати смужками та обсмажити на грилі або на сковороді до готовності.
3. Цибулю нарізати кільцями. Помідори вимити та розрізати на половинки.
4. Стейки обсушити й обсмажити на сковороді на рослинній олії до бажаного ступеня прожарювання. Зняти з вогню і залишити на 10 хвилин при кімнатній температурі. Нарізати смужками й перемішати з усіма підготовленими овочами.

Freepik

4. Крем-суп з ковбасками

На 2 порції:

• 1 цибулина
• 1 зубчик часнику
• 3 шт. великих солодких червоних перців
• 1 перець чилі
• 250 г мисливських ковбасок
• 2 ст. л рослинної олії
• 2 ч. л каєнського перцю
• 1 ч. л меленої паприки
• 1 ст. л борошна
• 200 мл вершків (10%)
• сіль
• мелений червоний перець

Приготування:

1. Цибулю з часником порубати. Солодкий перець нарізати великими шматками. Перець чилі, видаливши насіння, порубати.
2. Ковбаски крупно нарізати та обсмажити з цибулею і часником. Додати солодкий перець і перець чилі, смажити 7 хвилин. Влити 700 мл води, всипати спеції та посолити. Варити 10 хвилин.
3. Борошно розвести холодними вершками. Влити в каструлю з супом і варити 2 хвилини. Подрібнити блендером і посолити на смак.
4. Суп розлити по тарілках, в кожну додати ковбаски. На стіл можна подати зі сметаною, посипавши рубаною зеленню.

Freepik

5. Курочка на овочах

На 4 порції:

• 6 листочків шавлії
• 50 г вершкового масла
• 1 ст. л лимонної цедри
• 1 ст. л панірувальних сухарів
• 4 солодких перці
• 4 курячі стегенця
• 3 червоні цибулини
• 1 головка часнику
• 100 мл білого вина
• 100 мл бульйону
• сіль
• мелений перець
• зелень на смак

Приготування:

1. Шавлію нарізати соломкою. Масло розім’яти виделкою, перемішати з шавлією, цедрою і сухарями. Посолити й поперчити.
2. Шкіру з курячих стегенець злегка відокремити від м’якоті та розподілити приготовлену суміш всередині. Запікати 30 хвилин.
3. Цибулю нарізати тонкими кільцями. Солодкий перець – смужками.
4. Стегенця викласти з форми, розподілити по її дну цибулю, солодкий перець. Додати неочищені зубчики часнику. Зверху укласти стегенця, залити вином і бульйоном. Приправити та запікати 15 хвилин. Перед подачею прикрасити свіжою зеленню.

Не забудь зберегти собі наші рецепти, щоб не загубити!