Сезон цього чудо-овочу закінчується. Давайте скористаємось шансом приготувати з гарбуза щось особливе!
Салат «Сонце»
СХОДИТЬСЯ
- 300 г печеної м'якоті гарбуза
- 1 пучок руколи
- 70 г очищених кедрових горіхів
- 1 червона цибулина
- 200 г фети або солоної бринзи
- 1 стіл. ложка бальзамічного оцту
- 4 стіл. ложки оливкової олії
- 1 стіл. ложка соку лимона
- мелений чорний перець
- сухі пряні трави
Приготування:
1. Кедрові горіхи підрум'янити на сковороді без олії. Дати охолонути. М'якуш гарбуза нарізати кубиками або скибочками. Рукколу вимити, обсушити та порвати. Цибулю нарізати кільцями, фету чи бринзу - кубиками.
2. Усі підготовлені інгредієнти з'єднати у салатнику, злегка перемішати та поперчити. Для соусу оливкову олію збити з бальзамічним оцтом, соком та пряними травами, полити інгредієнти салату та посипати горіхами.
Оладки «Швидкі»
СХОДИТЬСЯ
- 500 г гарбуза
- 500 г картоплі
- 4 стіл. ложки кукурудзяного борошна
- 2 яйця
- олія для смаження
- 200 г сметани
- щіпка куркуми
- щіпка приправи «Прованські трави»
перець, сіль
Приготування:
1. Приготувати тісто. Жовтки відокремити від білків. Гарбуз та картопля вимити, очистити та натерти на великій тертці. До овочів додати жовтки, кукурудзяне борошно, сіль, мелений чорний перець, куркуму, прованські трави і добре перемішати, щоб не залишилося грудочок.
2. Білки збити, обережно додати до приготовленої маси. Випікати оладки в антипригарній сковороді в олії з двох сторін до золотистого кольору. Готові оладки скласти гіркою та подати на стіл гарячими, зі сметаною.
Десерт «Сама досконалість»
СХОДИТЬСЯ
- 400 г печеної м'якоті гарбуза
- жменя білого родзинок
- 2 жмені очищеного гарбузового насіння
- 8 стіл. ложок абрикосового варення
- 100 г пісочного печива до смаку
- 1/2 пак. ваніліну
Приготування:
1. Гарбуз нарізати і подрібнити в блендері з абрикосовим варенням та ваніліном. Викласти в креманки чи стаканчики.
2. Приготувати посипання. Родзинки промити в гарячій воді, обсушити. Гарбузове насіння підрум'янити на сухій сковороді. Печиво подрібнити. Усі підготовлені інгредієнти перемішати.
3. На гарбуз викласти посипання. Десерт охолодити.
Читайте також: Що приготувати на вечерю: 3 найкращі страви
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
