Гарбуз – головний осінній овоч не лише в Україні, а й у країнах Середземномор'я. Так що рецептів із цим овочом маса, страви з гарбуза можуть бути десертом та супом, гарніром та добавкою до м'яса. Ну а ми пропонуємо тобі оригінальний рецепт різотто із гарбузом.
Fotolia
Приготуй на гаряче рис за рецептом італійських господарок – із соковитим гарбузом та білим вином! Дотримуйся наших підказок, і в тебе вийде не просто смачна, але й дуже корисна страва. Та ще й не гірше, ніж у ресторані!
ЧИТАЙ ЩЕ: Не лише гарнір! 3 смачні та недорогі страви з рису
Для різотто найкраще підійде гарбуз батернат або мускатний. Саме ці сорти найсоковитіші, солодкі та ароматні. До речі, у м'якоті гарбуза міститься рідкісний вітамін Т, який покращує засвоєння важкої їжі та сприяє схудненню. Та й калорійність гарбуза низька: у 100 г – не більше 30 ккал!
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 800 г гарбуза
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- 2 ст. л. оливкової олії
- 250 г круглозерного рису
- 100 мл білого вина
- 750 мл овочевого бульйону
- 1 лавровий лист
- шматочок цедри лимона
- 50 г тертого сыра
- 2 ст. л. вершкового масла
- сіль, перець за смаком
- зелень для прикраси
Shutterstock
ЧИТАЙ ЩЕ: Гарбуз з грибами та печерицями
Приготування:
1. Гарбуз розрізати навпіл, видалити насіння, очистити, нарізати м'якоть невеликими кубиками. Цибулю та часник очистити, порубати і злегка обсмажити на 1 ст. л. оливкової олії. Додати масло, що залишилося, гарбуз, рис і гасити 5 хв. Влити вино і готувати, помішуючи, доки воно не випарується. Посолити та поперчити.
2. Рис із гарбузом залити половиною гарячого бульйону. Додати лавровий лист та цедру лимона. Готувати 20-25 хв, іноді підливаючи бульйон і часто помішуючи.
3. Видалити лавровий лист та цедру лимона. Гаряче різотто посипати тертим сиром, заправити вершковим маслом і перемішати. Готове гарбузове різотто розкласти по порційним тарілкам і прикрасити зеленню.
А яка твоя улюблена страва з гарбуза? Поділись з нами у коментарях!
Любиш італійську кухню так само, як і ми? Лови відео рецепт лазаньї:
Автор: Люблю готувати
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Що ще приготувати з гарбуза: 3 найкращі рецепти
Гречотто - різотто на новий лад. Відео
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
