Яскравий колір і пікантний смак – не всі її переваги. У чому ж секрет цієї красуні?
Shutterstock
Читай також: Грона червоні. Три корисні властивості калини
Особлива речовина
Красивий червоно-фіолетовий колір капусти обумовлений високим вмістом антоціанів - речовин, відомих вираженими антиоксидантними властивостями. На думку вчених, антоціани зміцнюють у нашому організмі капіляри та надають їм еластичність. Тому ті, хто включає у свій раціон продукти з цією речовиною, попереджають розвиток хвороб серця та судин. Антоціани, що важливо, також стабілізують стан колагену і тканин шкіри в цілому, тому плоди, що їх містять, можна вважати одним з джерел молодості.
Більше вітамінів
Fotolia
А якщо говорити про переваги червонокачанної капусти перед білокачанною, то слід зазначити більший вміст у ній вітаміну С (в 2 рази) та А (в 10 разів!). Крім того, у цій капусті містяться фітонциди, що пригнічують зростання патологічних мікроорганізмів, що особливо актуально взимку, у період авітамінозу.
Мінус кілограми
Усі вітаміни, у тому числі відомий своєю нестійкістю до світла вітамін С, у червоній капусті зберігається довше.
На 90% червонокачанна капуста складається з води, вона насичує організм корисними мікроелементами і є чудовим помічником у боротьбі із зайвою вагою.
Знижує рівень цукру в крові
Фахівці впевнені: регулярне вживання червонокачанної капусти сприятливо впливає на роботу щитовидної залози та покращує роботу ШКТ. Медики також рекомендують включати червону капусту у свій раціон людям із цукровим діабетом. Вона допомагає нормалізувати рівень цукру на крові.
Запобігає хворобам
Крім вирівнювання рівня цукру, вживання капусти допомагає запобігти виникненню раку грудей та інших онкологічних захворювань.
Салат з капустою та кукурудзою
Shutterstock
знадобиться:
- 400 г червонокачанної капусти,
- 1 цибулина,
- 1 чайн. ложка оцту,
- 1 банка консервованої кукурудзи,
- 1 відварена морква,
- 2-3 яйця,
- зелень для прикраси.
Для соусу:
- 20 мл оливкової або олії,
- сік 1/2 лимона, 2 ст. ложки гірчиці, сіль та перець за смаком
Приготування:
- Тонко шаткуємо червонокачанну капусту, додаємо сіль і залишаємо на 15-30 хв для виділення соку.
- Ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями і збризкуємо оцтом, щоб пішла гіркота.
- Моркву нарізаємо невеликими кубиками. Яйця варимо і дрібно кришимо.
- Для соусу з'єднуємо олію, сік лимона та гірчицю.
- Капусту, цибулю, моркву, яйця перемішуємо в салатниці, змішуємо з соусом і перед подачею на стіл додаємо кукурудзу.
ЧИТАЙ ЩЕ:
ТОП-5 незвичайних властивостей манго
Незвичайно. Сандал з манго, імбиром та кокосом
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
