Казахи називали топінамбур «китайською картоплею», ізраїльтяни «єрусалимський артишок», румуни «ріпою», а деякі народності ще як «земляна картопля».
Насправді ж топінамбур – рослина, яка першою почала культивувати індіанське плем'я «топіномбо», на честь якого і називали цей коренеплід. Своїми харчовими, цілющими, косметологічними характеристиками топінамбур був відомий ще дуже давно, завдяки чому й набув такого широкого поширення у світі.
Що ж таке топінамбур, з чим його їдять і з якою метою використовують сьогодні ми розповімо вам у нашій статті.
Топінамбур: корисні властивості
У цьому коренеплоді міститься багато амінокислот, клітковини, і що найцінніше природного інсуліну, який так незамінний при цукровому діабеті.
Топінамбур допомагає організму вивести солі, токсини та холестерин. Його рекомендують при лікуванні таких хвороб, як інсульт, гіпертонія та навіть при туберкульозі. Для цього на день потрібно випивати 200 грам соку, розведеного водою 1:2 Ще топінамбур здатний усунути нудоту та печію, варто лише включити його до свого раціону.
Навіть листя топінамбуру корисне. У давнину ними лікували артрит та остеохондроз, додаючи їх у гарячу ванну.
Сік цього коренеплоду корисний при лікуванні головного болю, виразки шлунка, та проблемах із шлунково-кишковим трактом. Для цього потрібно випивати півсклянки соку за хвилин 15 до їжі.
Топінамбур: як готувати
Топінамбур найкраще вживати з їжу сирим, адже так зберігаються всі корисні властивості коренеплоду. Ідеально підійдуть різні салати, приправлені вашою улюбленою олією та спеціями. Топінамбур добре поєднується з іншими коренеплодами, а також з морквою, буряком і навіть кукурудзою.
Але так само його можна смажити, варити, запікати та гасити. З порошку топінамбуру, наприклад, випікають хліб, що дуже корисний при проблемах із підшлунковою залозою.
Відмінною дієтичною стравою буде суп з топінамбуру. Необхідні інгредієнти: броколі, цвітна капуста, селера, яких необхідно по 100 грам, а ще одну моркву та болгарський перець. Усі інгредієнти потрібно варити не більше XNUMX хвилин, після чого приправити спеціями.
І ще одним незвичайним рецептом буде дієтична кава з топінамбуру. Для цього бульбу коренеплоду обдайте окропом, після чого обсмажте, а потім помістіть у кавомолку. Порошок, що вийшов, заваріть як звичайну каву.
Топінамбур: протипоказання
Поки що не виявлено особливих протипоказань при вживанні топінамбуру. Відома лише індивідуальна непереносимість цього коренеплоду.
Фото: Facebook
Читайте також:
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
