Сочники с творогом: рецепт от Валентины Хамайко

Этот рецепт сочников с творогом всегда получается! Его автор, знаменитый кулинар и телезвезда Валентина Хамайко, не раз проверяла рецепт в действии. Попробуй и ты приготовить сочники дома.

Этот рецепт Валентина Хамайко поместила в свою новую книгу «Солодка неділя». Читай, как готовить сочники с творогом дома.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Сладкая выпечка с морковью

Отчего-то я всегда предпочитала ватрушки. Но как-то гуляли с мужем по Одессе, и он купил себе пару сочников со словами: «Как же я их любил в детстве!» Этого стало веской причиной для того, чтобы эта выпечка с творогом начала чаще появляться в нашем доме.

Ингредиенты для теста:

• Мука – 400 г,
• сахар – 100 г,
• масло сливочное – 75 г,
• сметана – 100 г,
• яйцо – 1 шт,
• сода – ¼ ч. л., соль

Для начинки:

• творог – 250 г,
• манная крупа – 40 г,
• сахар – 50 г,
• сливочное масло – 1 ст. л.,
• ванильный сахар – 1 ст. л.,
• белок – 1 шт.

Для смазывания:

• желток – 1 шт,
• молоко – 1 ст. л.,
• соль

Приготовление:

1. Сливочное масло размягчить при комнатной температуре и взбить со сметаной, яйцом, сахаром и щепоткой соли до растворения кристаллов сахара.

2. В отдельную миску просеять муку со щепоткой соли и, вливая порциями жидкую смесь, вымесить гладкое однородное тесто. Тесто завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 30 мин.

3. Тесто раскатать в тонкий (ок. 5 мм) пласт на посыпанной мукой рабочей поверхности и с помощью выемки нарезать кружками диаметром 10 см. Все ингредиенты для начинки соединить и хорошо перемешать.

4. В середину каждого кружка положить 1 ст. л. начинки и сложить кружки пополам. Края чуть прижать. Изделия переложить на выстланный пергаментом противень.

5. Желток разболтать с молоком и щепоткой соли и с помощью кулинарной кисточки смазать изделия приготовленной смесью. Выпекать 1520 мин при 180С.

Еще больше вкучных рецептов домашних десертов ты найдешь в книге Валентины Хамайко «Солодка неділя»!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Рецепт сырников, соленых и сладких

В нее вошли 58 рецептов — их хватит, чтобы целый год еженедельно радовать родных новыми вкусностями, выбирая их к празднику и по сезону.

Валентина Хамайко — не просто звезда ТВ, но и профи, которая училась у выдающихся мастеров Европы. Свои рекомендации к сборнику написали французские пекари Ришар Бертина и Доминик Ле Фошер, у которых Валентина училась их искусству, а также украинский шеф-повар и кондитер Евгений Сушко.

Основная тема книги — сладкая выпечка, залог приятного аромата и уюта в доме. Это домашний календарь особых блюд!

Выход в свет сборника запланирован на начало сентября, но все желающие уже могут делать заказы по ссылке по акционной цене 250 гривен. Тираж ограничен, поэтому будьте первыми!

фото: instagram.com

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Как вкусно приготовить куриное филе

Икра из кабачков: как приготовить икру в мультиварке

Пастила из яблок и слив: рецепт от Валентины Хамайко