Блины с творогом: 3 простых рецепта на Масленицу

Масленичная неделя уже началась, а значит, пора печь блины. Как и полагается, все семь дней мы будем лакомиться блинами, оладьями, сдобной выпечкой по самым разным рецептам. Вот тебе целых три варианта вкусняшек.

После окончания масленичной недели начинается сорокадневный Великий пост, когда верующие не употребляют в пищу молочные продукты. Следовательно, празднуя Масленицу, стоит разнообразить стол румяными оладьями, булочками, ватрушками и блинами со всевозможными начинками.

Особенно хороши лакомства с творогом! Редакция «Лизы» подобрала для тебя лучшие рецепты, которые пригодятся тебе не только во время праздника.

ЧИТАЙ ЕЩЕ: Масленица 2017 — даты, традиции и обряды на Масленицу

Творожные оладьи

Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 200 г творога
• 200 г муки
• 2 яйца
• 200 г натурального йогурта
• 3 стол. ложки сахара
• щепотка соли
• 1 чайн. ложка разрыхлителя
• 2 стол. ложки сливочного масла
• свежие фрукты или ягоды для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
2. Яйца взбить с сахаром. Добавить растопленное масло, соль, йогурт и творог, перемешать.
3. Понемногу подсыпая муку, смешанную с разрыхлителем, приготовить однородное тесто.
4. Ложкой выкладывать тесто на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом. Выпекать оладьи с обеих сторон до золотистого цвета.

ЧИТАЙ ЕЩЕ: Масленичные блины с начинкой — рецепты с фото

Десертные блинчики с начинкой из творога и вишни

Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 120 г муки
• 6 стол. ложек сахара
• 2 яйца
• 250 мл молока
• 850 г консервированной вишни без косточки
• 400 г диетического творога
• 4 чайн. ложки сливочного масла
• сахарная пудра для посыпки
• шоколадная стружка, листики мяты для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Муку просеять в миску. Добавить 2 стол. ложки сахара, яйца и взбить миксером.
2. Постепенно подливая молоко, перемешать миксером, чтобы не было комочков.
3. Получившееся блинное тесто поместить на 30 мин в холодильник.
4. Консервированную вишню откинуть на дуршлаг. Для начинки творог растереть с оставшимся сахаром и добавить половину ягод.
5. Из теста на сливочном масле испечь тонкие блинчики. На каждый выложить начинку. Сложить блинчики вчетверо.
6. Затем выложить на порционные тарелки и посыпать оставшимися вишнями, шоколадной стружкой и сахарной пудрой. Украсить листиками мяты.

ЧИТАЙ ЕЩЕ: Не блином единым… Пироги и булочки на Масленицу

Ватрушки с маком

Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 30 г свежих дрожжей (или 1 пакетик сухих)
• 270 мл молока
• 2 стол.ложки сахара
• 450 г муки
• 50 г сливочного масла
• 0,5 чайн. ложки соли

Для начинки:

• 200 г творога
• 1 яйцо
• 1,5 стол. ложки сахара
• 1 чайн. ложка муки
• 50 г изюма
• 6 стол. ложке мака
• 3 стол. ложки меда

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Молоко налить в кастрюлю, нагреть его на плите. В теплое молоко добавить сахар и дрожжи, хорошо размешать. Оставить на 10 мин, чтобы активировать дрожжи.
2. В дрожжевую смесь добавить растопленное сливочное масло, соль и просеять муку. Замесить гладкое эластичное тесто.
3. Тесто накрыть салфеткой и оставить в теплом место, пока оно не увеличиться вдвое.
4. Подошедшее тесто обмять и снова дать подойти. Затем снова обмять и разделить на 16 частей равных частей.
5. Противень выстлать пергаментом. Выложить на него булочки на расстоянии 5 см друг от друга.
6. Приготовить начинку. Изюм промыть теплой водой. Творог растереть с сахаром, добавить яйцо, муку и изюм, перемешать.
7. Мак промыть в теплой воде, откинуть на мелкое сито. Переложить мак в сотейник, добавить мед и варить на маленьком огне в течение 10 мин, постоянно помешивая. Снять с огня и остудить.
8. С помощью деревянного пестика сделать в булочках углубления. Выложить на половину ватрушек начинку из творога, на оставшиеся – начинку из мака. Вокруг мака с помощью кулинарного мешка нанести творог.
9. Накрыть противень с ватрушками полотенцем и оставить на 30 мин. Смазать ватрушки слегка взбитым яйцом. Поставить в разогретую до 180°С духовку на 40 мин. По желанию посыпать готовые ватрушки сахарной пудрой.

Автор: Люблю готовить

Источник: YouTube

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Гречневые блины с начинкой — рецепт на Масленицу с фото

Блинный торт на закуску и на десерт — 2 лучших рецепта к Масленице