Простой способ витаминизировать свой рацион в межсезонье — разбавить его блюдами из поздних овощей. Обрати внимание на цветную капусту! Помимо безусловной пользы блюда из этого продукта имеют еще один бесспорный плюс: готовятся они быстро и легко. Согласись, это немаловажно.
ЧИТАЙ ЕЩЕ: 10 фруктов и овощей сезона, которые следует включить в рацион
Овощное карри
ПОНАДОБИТСЯ:
- 1 кочан цветной капусты
- 400 г картофеля
- 1 луковица
- 1 стебель лука-порея
- 2 стол. ложки растительного масла
- 1 стол. ложка порошка карри
- 300 мл куриного бульона
- 100 мл томатного сока
- 80 мл сливок
- соль, перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Картофель вымыть, очистить и варить 15 мин в кипящей подсоленной воде. Цветную капусту вымыть, разделите на соцветия. Луковицу очистить и порубить. Лук-порей вымыть, светлую часть стеля нарезать кольцами.
- В глубокой сковороде нагреть растительное масло и обжаривать репчатый лук вместе с белой частью лука-порея до золотистого цвета. Добавить цветную капусту, посыпать порошком карри и обжаривать 7 мин.
- Влить бульон, томатный сок, сливки, посолить, поперчить и тушить на слабом огне под крышкой 10 мин. С картофеля слить воду, добавить его к капусте и тушить все вместе 5 мин. На стол подать, посыпав зеленью лука-порея.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Суповая диета: как похудеть на первых блюдах
Витаминный суп
ПОНАДОБИТСЯ:
- 1 небольшой кочан цветной капусты
- 300 г картофеля
- 2 моркови
- 100 г замороженного зеленого горошка
- 1 луковица
- 1 стручок красного сладкого перца
- 2 стол. ложки растительного масла
- по несколько веточек зелени кинзы и петрушки
- соль, перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Цветную капусту разделить на соцветия. Картофель и морковь вымыть, очистить, крупно нарезать. Лук очистить и нарезать. Стручок сладкого перца вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами, мякоть нарезать брусочками.
- В толстостенной кастрюле нагреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и сладкий перец, готовить, помешивая, 7 мин. Влить 1,5 л горячей воды и доведите до кипения. Положить картофель и варить 10 мин.
- Добавить цветную капусту и варить 5 мин. Зелень промыть, обсушить и порубить. В кастрюлю с овощами положить горошек, половину зелени, приправить солью, перцем и варить 5 мин. Оставить на плите под крышкой на 10 мин.
- Готовый суп разлить по порционным тарелкам, в каждую добавить оставшуюся зелень и подать на стол.
На ужин советуем приготовить запеканку по этому видео рецепту. Основную работу за тебя сделает духовка!
Запеканка из цветной капусты - рецепт журнала Люблю Готовить
Автор: Люблю готовить
Источник: YouTube
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Вот в чем польза — сладкий тандем капусты и клюквы в одном салате
3 блюда с историей: овощи темпура, вальдорфский салат, минестроне
Поделись с друзьями полезным!