Здавалося б, що може бути легше і простіше, ніж зберігання сиру в холодильнику? Купила, сунула його на полицю і відрізай скільки треба періодично. Але ніт!
Unsplash
Для того, щоб сир якомога довше залишався свіжим і зберігав свій смак, структуру, неповторний аромат, потрібно зберігати його правильно.
Правильна обгортка
Для когось це може бути секретом, але насправді сир не можна тримати в поліетиленовій плівці ні в якому разі. Річ у тому, що цей продукт дуже схожий на живу істоту — йому властиво дихати, пітніти й навіть старіти.
Загортаючи сир в поліетиленову плівку, ми не даємо йому дихати, тому смак поступово погіршується, а ще в ньому заводяться шкідливі бактерії, які:
- погіршують його смак ще більше;
- зменшують термін придатності;
- псують запах (він стає затхлим або з’являється неприємний душок).
Крім цього пластик дуже часто «обдаровує» сир своїм смаком і запахом, так що відразу ж позбудься пластикового пакування, як тільки принесеш сир додому.
Unsplash
Але у що ж його загортати?
Без упаковки сир швидко висихає, тому деякі дивуються і стопоряться на етапі викидання поліетиленової плівки. Хороша альтернатива — пергаментний папір. Він пропускає повітря, але не дає сиру висихати: продукт дихає і не переймає бридкуватий запашок пластика.
Ще, до речі, є спеціальний папір для сиру, але це вже примочка для сироманів. Пергамент прекрасно справляється з цією справою.
Як обертати сир
Для того, щоб нормально обернути сир, тобі знадобиться великий квадрат пергаменту, пара хвилин часу і паперовий скотч.
Є багато порад з обертання сиру. Можна класти його по діагоналі, можна закручувати. Кожен робить це так, як зручно, тому головне правило звучить так:
«Завертай, як подарунок».
А потім просто прихопи хвостик пергаменту паперовим скотчем і поклади в холодильник.
Unsplash
Як зберігати різні види сиру
Різні види сиру вимагають різного зберігання, тому ми радимо враховувати їх природні вимоги, щоб якомога довше насолоджуватися смаком.
- Твердий сир зберігати потрібно, звичайно, в пергаменті. Цей вид сиру схильний до висихання, тому йому треба допомагати зберігати вологу. Тут допоможе поліетиленовий пакет. Просто поклади сир, обгорнутий в пергамент, в поліетиленовий пакет і залиш його відкритим.
Головна фішка тут в тому, щоб тримати пакет загорнутим нещільно.
- Сир з пліснявою зазвичай володіє пікантним запахом, що може передатися іншим продуктам в холодильнику. Точно так же легко він втягує в себе інші запахи. Тому для того, щоб все інше не почало пахнути, як сир з цвіллю, а сам делікатес не набув запаху борщу, варто завернути його в пергамент і закрити в судочку.
- М’який сир. Можна зберігати його в пергаменті, і багатьом так дійсно зручніше, але цей вид сиру зазвичай зберігають в пластику: він допомагає зберегти вологу і захистити від надмірного пересихання.
Радимо: якщо сир продавався у своїй рідині, значить, він в ній і повинен зберігатися. Якщо ти позбуваєшся від всіх пластикових упаковок, то просто перелий рідина в скло і залиш сир в ній.
Поради для зберігання сиру:
Сир не можна заморожувати. Виняток становить тільки той сир, з якого ти готуєш, наприклад — макарони або піцу.
А ось ще цікавий лайфхак:
Який твій улюблений вид сиру? Відповідь в коментарі!
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
