![](https://liza.ua/wp-content/uploads/2013/12/tasty-cold-fresh-drink-lemonade-with-raspberry-mint-ice-lime-glass-wooden-background-closeup_1220-1339.jpg)
Солона карамель – це одне з найулюбленіших нових ласощів, які тільки можна собі уявити. Ми знаємо точно: твоїм домашнім сподобаються смаколики, приготовані за допомогою солоної карамелі, тому підготували класні рецепти.
Як приготувати солону карамель
Це досить легко і швидко: рецепт приготування солоної карамелі займає від сили хвилин двадцять, а тому можна не ходити по магазинах у пошуках цієї краси.
Тобі знадобиться:
- 240 г цукрового піску
- 125 мл вершків (33-35%)
- 6 ст. л. вершкового масла
- 1 ч. л. морської солі
Приготування:
- У глибоку каструльку висип цукор і постав на середній вогонь, щоб він поступово нагрівся. Не забудь помішувати і кілька разів струшувати каструльку.
- Як тільки цукор почне плавитися, почни обережно мішати його вінчиком. Не бійся, якщо цукор почне збиратися в грудочки, незабаром він розтане.
- Помішуй, поки цукор не розчиниться і не придбає гарний бурштиновий відтінок. Карамель повинна досягти температури кипіння, але стеж, щоб не підгоріла.
- Додай одразу все масло, нагріте до кімнатної температури, і розмішуй до отримання однорідності.
- Після того, як маса стане однорідною, зніми каструльку з вогню і додай в неї вершки кімнатної температури, а потім – розмішуй до повного розведення.
- Додай чайну ложку солі і знову розмішуй, а потім – дай карамелі трохи постояти і охолонути (хвилин 10).
Після перелий в баночку і використовуй в приготуванні страв.
Чізкейк з солоною карамеллю
Чізкейки – це завжди дуже смачно. А ще – цей тортик не так сильно шкодить фігурі, як інші, тому чізкейки обожнюють буквально всі. Як же приготувати ароматний і апетитний чізкейк з солоною карамеллю? Ми розповімо в подробицях.
Знадобиться:
- 250 г цукрового печива;
- 150 г вершкового масла;
- 600 г сиру;
- 3 яйця;
- баночка солоної карамелі (близько 400 г).
Приготування:
- Доведи сир до кімнатної температури і змішай з 1/3 солоної карамелі і яйцями до однорідного стану. Якщо маса вийшло занадто солодкою, можна додати трохи лимонного соку, але збивати ні в якому разі не можна.
- Подрібни печиво, розтопити вершкове масло і вилий його в печиво, добре розмішати.
- Форму застели фольгою і загорни печиво з вершковим маслом в форму. Обов’язково сформуй бортики для майбутнього пирога, а потім – розрівняй печиво по дну. Ущільнити тісто можна за допомогою толкушки або столової ложки.
- Виклади сирну начинку в форму так, щоб вона була не вище бортів пирога.
- Розігрій духовку до 200 градусів і постав туди чізкейк на 5-7 хвилин, щоб сир схопився, але ще не змінив колір.
- Форму затягни листом фольги зверху і зменш температуру в духовці до 160 градусів. Пеки чізкейк 40-45 хвилин до готовності. Після цього залиш його на годину в прочинених і вимкненій духовці, поки сир не стане міцним.
Залишається тільки полити чізкейк солоної карамеллю і можна подавати на стіл, радуючи гостей смаколиком.
Торт з солоною карамеллю
Який День Народження без торта? А який торт без солоної карамелі? Ми настільки в захваті від солоної карамелі, що приготували для тебе рецепт відмінного тортика з цієї солодкістю. І тобі, і твоїм друзям, дуже сподобається цей чудовий торт, ось побачиш.
Знадобиться:
- 130 г цукру;
- 150 г борошна;
- 3 курячих яйця;
- 150 г мелених горішків на твій смак;
- 7 г розпушувача;
- баночка солоної карамелі;
- 250 г сметани;
- 300 г рікоти;
- 250 г цукрової пудри.
Приготування:
- Спочатку приготуємо бісквіт. Для цього яйця збий з цукром до крутих піків, а борошно змішай з розпушувачем і дрібкою солі. Введи в яєчну суміш. Готове тісто потрібно буде розділити на три рівні частини для трьох шарів.
- Розігрій духовку до 190 градусів і окремо випікай коржі по 15 хвилин, не більше.
- А тепер приступимо до крему. Для цього потрібно змішати сметану, рікоту і цукрову пудру, перемішувати до тих пір, поки не вийде однорідна маса.
- Починаємо збирати торт. Послідовність проста: бісквіт, крем, солона карамель. І так по колу.
- Готовий торт щедро полий карамеллю, прикрась горіхами за смаком. Якщо ж горіхи у тебе не в пошані, можна використовувати для прикраси шоколадну крихту або шоколадні фігурки.
Десерт з солоною карамеллю – баноффі
Потіш себе смачним десертом прямо з Британії, який не потребує запікання.
Знадобиться:
- 250 г пісочного печива;
- 200 мл солоної карамелі;
- 120 г вершкового масла;
- 2 банана;
- вершки в балоні;
- 1 ч. л. ванільного екстракту.
Приготування:
- Печиво подрібни в крихту, а потім – додай до нього топлене вершкове масло. Змішай все до однорідного стану.
- Дно круглої форми застели пергаментом і виклади туди масу з печива. Сформуй бортики, як для чізкейку. Після цього прибери заготовку в холодильник на 1 годину або ж – в морозилку на 20 хвилин.
- На дно заготовки виклади солону карамель і розрівняй. Після – виклади туди банани, нарізані кружальцями, в два шари.
- Виклади наверх вершки, як тобі подобається, а потім дій за бажанням. Можна пиріг відразу ж подати на стіл, а можна – потримати в холодильнику.
- До речі, можна приготувати порційні баноффі: просто замість коржа з печива використовуй кошики. Вийде не менш смачно!
А який рецепт з солоною карамеллю тобі подобається найбільше? Розкажи нам в коментарях!
Фото: Freepik, Giphy
дійсно цікавий матеріал кожного дня!