Масляна 2024 – прикмети по млинцям, 7 оригінальних рецептів млинців

Масляну, а разом з нею і яскраві рум’яні млинці вважають провісниками весни. Давай попрощаємося з зимою, що йде, весело, смачно і різноманітно. А заразом помітимо по млинцях, що нас з тобою чекає в майбутньому. І нехай наші рецепти тобі у цьому допоможуть! Головним символом і стравою святом є млинці – золотисті, круглі, гарячі, сонце, що символізують, які на Масляну виходять особливо смачними. Відсвяткуйте її щиро!Масляна — млинці. Головний герой Масляної — рум’яний млинець, що нагадує сонечко, яким скучили люди за час довгої зими. За кількістю спечених млинців та їх формою наші предки судили про своє майбутнє.Скільки вдалих млинців спечить господиня — стільки сонячних днів чекатиме наступного року. Але тут потрібно знати міру, інакше можна перестаратися і натягнути на себе спеку та посуху.Перший млинець, що випікається в понеділок Масляного тижня, треба віддати незаможним — на згадку душі померлих родичів.Якщо перший млинець у господині вийшов пропечений та рум’яний, сім’я весь рік не знатиме хвороб. А якщо навпаки, то доведеться боротися із недугами.Якщо перший млинець вийшов тонким і мереживним — життя наступного року буде легким і добрим. Якщо товстий і щільний – доведеться багато і довго працювати.Не можна різати млинці ножем – використання гострих предметів може спричинити лихо.Якщо перший випечений дівчиною млинець виходив рівним і золотим, легко перевертався на сковорідці, це до щасливого і швидкого заміжжя.Якщо млинець прилип до сковороди — найближчого року заміжжя не видно.Скільки в млинці дірочок вийшло, стільки й дітей буде.Нехай дівчина винесе випечений млинець і віддасть його першому зустрічному. Як кликатимуть його, таке ім’я буде і в судженого її. Млинці дівчачі посиденьки – чудова можливість відпочити і трохи розважитися в такий непростий теперішній час. А ми пропонуємо тобі 5 оригінальних рецептів смачних млинців.Млинці з фруктами

знадобиться:2 яйця,2 стіл. ложки цукру,150 мл кефіру,по 150 г пшеничного та житнього (або кукурудзяного) борошна,дрібка солі,5 г соди,350 мл молока100 г вершкового масла,10 г шоколадуПриготування: Яйця розтерти з|із| цукром і перемішати з|із| кефіром. Пшеничне і житнє (кукурудзяне) борошно просіяти із сіллю та содою, з’єднати з яєчно-кефірною сумішшю. Вимішуючи тісто, вливати тепле молоко. Випекти млинці. Готові млинці промазати розтопленим вершковим маслом, начинити фруктами (нарізані апельсини з яблуками або полуницею) та прикрасити гарячим шоколадом.Порада: Дріжджові млинці вийдуть пишними, якщо готувати їх на опарі: розпустіть дріжджі у воді чи молоці, підмішайте трохи борошна та залиште на годину.Мереживні млинцізнадобиться:1,1-1,25 л молока,40 г свіжих дріжджів,1 кг борошна,1 чайн. ложка солі,2 стіл. ложки цукру,2 яйця,60 г вершкового масла, оліяПриготування: У 500 мл теплого молока розпустити дріжджі, додати половину борошна, перемішати і залишити на 1 ч. Додати сіль, цукор, жовтки, розтоплене масло, всипати борошно, що залишилося, і вимісити тісто. Поступово розвести його теплим молоком, що залишилося. Дати підвестися. Додати|добавляти| збиті білки, перемішати і дати знову піднятися. Щоб дріжджові млинці вийшли мереживними, тісто має бути рідким і випікати їх треба сильному вогні. Шоколадні млинцізнадобиться:80 г гіркого шоколаду,50 г вершкового масла,150 г борошна,1 стіл. ложка какао,сіль, 5 стіл. ложок цукрової пудри,2 яйця, 500 мл молока, рослинна олія,200 мл вершків (жирність 30%), ягоди до смаку.Приготування: Шоколад і вершкове масло|мастило| розтопити. Яйця збити з молоком, додати борошно, какао, сіль та 20 г цукрової пудри. Додати суміш олії з шоколадом і вимісити тісто. Випікати на олії. Вершки з цукровою пудрою, що залишилася, збити міксером, додати ягоди, викласти на злегка остиглі млинці і згорнути їх рулетиком.Млинці з припекомзнадобиться:600 мл молока3 яйця,160-250 г борошна,3 стіл. ложки рослинної олії,1-2 чайні. ложки цукру,50 г твердого сиру, зелень для прикраси,щіпка солі, перець за смаком, начинка (м’ясо, риба, печінковий паштет)Приготування: Млинці з припеком готують з різними начинками – від солодких до несолодких, але зазвичай двох видів: начинка додається на млинець при жарінні або начинка додається відразу в тісто. Збити яйця з цукром та сіллю. Влити молоко, перемішати та додати борошно. Сир натерти на дрібній тертці і разом із олією підмішати в тісто. Дати тесту постояти 15 хв і випікати млинці на розігрітій сковороді з двох сторін. Подавати з|із| начинкою, прикрасивши зеленню.млинцізнадобиться:2 яйця,2 стіл. ложки цукру,по 150 мл молока та кефіру,250 г борошна, по щіпці солі та ваніліну,1 чайн. ложка содиПриготування: Яйця збити з|із| цукром, додати|добавляти| кефір, сіль|соль| і ванілін. Всипати соду, муку|борошно| і перемішати. Поступово влити молоко. Випекти млинці на сковороді з антипригарним покриттям.Млинці на пиві Млинці на пиві – це ласощі, які точно сподобаються твоїм домашнім гурманам. Для нього тобі знадобиться два види муки і, звичайно ж, світле пиво. Як їх приготувати? Читай нижче!знадобиться:100 г пшеничного борошна60 г гречаного борошна1 куряче яйце20 г вершкового масла150 мл світлого пива150 мл молока
якщо потрібно – рослинна оліяприготування Змішай борошно і додай яйце, а потім повільно влий молоко, не забуваючи помішувати. Влий пиво, повільно замішуючи тісто, а потім – додай розтоплене вершкове масло. Добре розмішай тісто, щоб було однорідним і залиш його подумати хвилин на п’ятнадцять. Випікай млинці на добре розігрітій сковорідці, змащуй її олією так часто, як потрібно. Плетені млинці ЗНАДОБИТЬСЯ:500 г курячої печінки1 плавлений сирок2 цибулини0,5 ч. Л. соліпо 150 мл молока та води1 яйцепо щіпці цукру та соди75 г вершкового масла2 ч. л. соку буряків1 ст. л. росл. олії2 скл. борошна100 г майонезу Приготування:Для тесту яйце збити з сіллю і цукром, додати молоко і воду, добре перемішати, поступово всипати борошно, що просіює, з содою і ще раз перемішати. Тісто розділити на 2 рівні частини. В одну додати буряковий сік.Випекти млинці. Кожен змастити вершковим маслом, нарізати на смужки та переплести, чергуючи світлі та бурякові.Печінку відварити у підсоленій воді. Остудити і пропустити з однією цибулею через м’ясорубку. Решту цибулі нарізати кубиками і обсмажити на раст. олії.Плавлений сир натерти на тертці. З’єднати з печінкою, цибулею та майонезом. Перемішати.На переплетені млинці викласти начинку, згорнути конвертиками та викласти на тарілку. Млинці “Ласун” ЗНАДОБИТЬСЯ:Для млинчиків: 500 г борошна; 2,5 скл. молока3 яйця; 0,5 ст. л. цукру; 2 ст. л. вершкового масла; дрібка солі; 0,5 ч. л. ванільного цукру; 2 ст. л. топленої олії для змащування сковородиДля начинки: 200 г молока, що згущує|згущає|; 3 ст. л. сметани; 1 яблуко; 100 г білого шоколаду; 0,5 ч. л. ванільного цукруДля прикрас: темний шоколад; кокосова стружка; яблука Приготування:Для тесту з’єднати 3 яєчні жовтки з 0,5 скл. молока, додати сіль, цукор, ванільний цукор. Помішуючи, всипати борошно. Додати розігріте вершкове масло|мастило| і добре перемішати тісто, щоб не було грудок. Розвести тісто молоком, що залишилося, вливаючи його поступово. Обережно ввести збиті в піну білки.Випікати млинці на добре розігрітій сковороді, змащеній топленим маслом|мастилом|.Згущене молоко збити міксером зі сметаною та ванільним цукром. Яблуко натерти на тертці, додати в мус, що вийшов. Добре перемішати. Додати в мус розтоплений білий шоколад, перемішати.Змастити млинці частиною мусу, скласти у вигляді трикутників і викласти на тарілку. Прикрасити блюдо “трояндочкою” зі шкірки яблука та скибочками яблук. Полити млинці мусом, що залишився, посипати кокосовою стружкою і тертим темним шоколадом. Джерело: журнал “Люблю готувати!”Веганські панкейки: рецепт з відео Цей чудовий відео рецепт порадує твого домашнього вегана: https://www.youtube.com/watch?v=i9ij9p6u7bM І не забудь пригостити млинцями своїх гостей та домашніх! Буде смачно!