11 продуктів, які не можна заморожувати

Ти можеш успішно заморозити все, що хочеш. Але не все успішно розморозиться. Читай підбірку продуктів та страв, які краще ніколи не класти в морозилку.

Фото: Unsplash

1. Молочні продукти

Молоко, вершки та страви, які містять багато молочних компонентів, заморожуються чудово, але псуються при розморожуванні, адже жир відділяється від рідини й все розслоюється. Навіть сири не можна зберігати в морозилці, оскільки вони втрачають текстуру, аромат та смак.

Виняток: вершкове масло, морозиво.

2. Майонез

Термін придатності майонезу дуже невеликий, і в морозилку його не запхаєш “на потім”, бо при розморожуванні його консистенція зміниться. Навіть майонезні страви після розморожування виходять несмачними та втрачають свою текстуру.

3. Безе, меренга, заварні креми

Торти, печиво та пироги можна заморожувати, але тільки не ті, що містять ці інгредієнти: при розморожуванні вони можуть стати водянистими, грудкуватими. Тому краще зберігати в прохолодному місці, і готувати рівно стільки, щоб з’їсти швидко.

4. М’ясо, рибу, морепродукти, які вже раніше розморожували

Нічого поганого в тому, щоб заморозити ці продукти, коли ти їх свіжими принесла з ринку або магазина. Але якщо через відключення світла чи ще через щось, вони почали розморожуватись, найкращий варіант — розморозити до кінця, приготувати й тримати в холодильнику. Але не заморожувати, бо потім можна кошмарно отруїтись.

5. Смажене

Це не те щоб небезпечно, як у попередньому випадку. Просто після розморожування смажені страви просто неможливо знову зробити хрумкими та золотавими: вони будуть мляві та м’які.

Фото: Unsplash

6. Готові макарони

Для тих, хто полюбляє салати з макаронами, ідея заморозити вже готову пасту може звучати чудово, але не радимо це робити, адже вони можуть втратити текстуру та форму після розморожування.

Єдиний випадок, коли це доречно: макаронна запіканка.

7. Печена та варена картопля

Після розморожування, готова картопля може набути неприємної, водянистої консистенції. Але якщо ти плануєш кинути її у суп-пюре, рагу чи соус, можна заморозити, нічого страшного не станеться.

8. Огірки, диня, кавун

Водянисті овочі та фрукти не можна заморожувати, оскільки при розморожуванні вони стають просто неїстівні та перетворюються на кашу.

Фото: Unsplash

9. Кабачки

Ще один продукт, який може після розморожування розм’якнути, просочитись водою та набути неприємного смаку, кольору та аромату.

10. Помідори

Заморожені помідори при розморожуванні змінять свою текстуру на гірше. Тому єдиний випадок, коли можна заморозити помідори — це якщо тобі не важлива текстура: соуси, супи-пюре, паста. В такому випадку експерти радять спочатку зняти з помідорів шкірку та заморозити без неї.

11. Салат, капуста та страви з ними

Заморожування цих продуктів та страв з ними, неодмінно зіпсує смак та текстуру страви.