4 причини замінити свій посуд з антипригарним покриттям на звичайний

А ти знала, що антипригарне покриття може бути небезпечним? Саме так: комфортна, дуже класна (і дорога) сковорідка, на якій ти полюбляєш готувати ранковий омлет, може повільно нашкодити здоров’ю. Але як саме? Яка вона — шкода антипригарного посуду? Читай у нашій новій статті всі подробиці.

Pexels

Сковорідки з антипригарним покриттям, часто покриті матеріалом під назвою тефлон, десятиліттями є улюбленцями на кухнях у всьому світі. Головна привабливість полягає в тому, що їжа не прилипає до поверхні, що полегшує приготування їжі та прискорює прибирання. За допомогою посуду з антипригарним покриттям можна готувати все, від яєць до млинців, не турбуючись, що вони прилипнуть до сковороди.

Крім того, сковороди з антипригарним покриттям популярні, оскільки вони дозволяють готувати здоровішу їжу. Оскільки антипригарна поверхня зменшує потребу в олії чи вершковому маслі, багато людей обирають їх як спосіб зменшити споживання жиру.

Однак, попри переваги, сковороди з антипригарним покриттям можуть нести ризики для здоров’я, які не відразу очевидні, але змусять тебе захотіти поміняти антипригарну сковорідку на звичайну.

Шкода антипригарного посуду: 4 потенційні небезпеки

Хоча сковороди з антипригарним покриттям, безсумнівно, зручні, з ними пов’язані певні ризики, особливо при неправильному використанні. Ці небезпеки в першу чергу пов’язані з матеріалами, що використовуються для виготовлення антипригарних покриттів, таких як PTFE та PFOA (перфтороктанова кислота), які можуть накоїти лиха зі здоров’ям.

1. Токсичні пари при високих температурах

Однією з найбільш значних небезпек сковорідок з антипригарним покриттям є виділення токсичних випарів під час їх перегрівання. Коли сковорідка з антипригарним покриттям нагрівається вище 260°C, антипригарне може почати руйнуватися, вивільняючи шкідливі пари в повітря. Ці випари містять токсичні частки, які можуть призвести до стану, відомого як «тефлоновий грип» або лихоманка полімерних парів, яка може викликати такі симптоми, як головний біль, озноб, лихоманка та утруднене дихання.

Тому уникай приготування їжі за надто високих температур на сковорідках з антипригарним покриттям. Дотримуйся середнього вогню та завжди контролюй процес приготування, щоб запобігти перегріву антипригарного покриття.

2. Подряпини та відшарування

Ще одна прихована небезпека сковорідок з антипригарним покриттям полягає в тому, що відбувається, коли покриття починає стиратися. Згодом на сковорідках з антипригарним покриттям можуть утворитися подряпини від регулярного використання, особливо якщо використовуєш невідповідні лопатки. Коли поверхня подряпана, дрібні частинки антипригарного покриття можуть змішатися з їжею.

Обов’язково заміни сковорідки з антипригарним покриттям, коли на них почнуть з’являтися ознаки зносу. Завжди використовуй неметалевий посуд, наприклад дерев’яні або силіконові лопатки, щоб не подряпати поверхню.

Pexels

3. Старі антипригарні сковорідки та каструлі

Непомітна шкода антипригарного посуду ще й полягає у, власне, антипригарному покритті, яке вийшло з виробництва. Перфтороктанова кислота, — це хімічна речовина, яка широко використовувалася у виробництві антипригарних покриттів, доки її не було припинено в останні роки. Однак старі антипригарні сковорідки все ще можуть містити цю речовину, яка пов’язана з кількома проблемами зі здоров’ям, включаючи рак, захворювання щитоподібної залози та проблеми з розвитком. Тривалий вплив перфтороктанової кислоти пов’язаний із ризиком для здоров’я, особливо для жінок, які вагітні або годують груддю.

Якщо у тебе є старі сковорідки з антипригарним покриттям, можливо, настав час оновити їх. Шукай сковорідки з антипригарним покриттям, на яких позначено, що вони не містять PFOA, які зараз широко доступні всюди.

4. Вплив на навколишнє середовище

Окрім потенційних ризиків для здоров’я, сковороди з антипригарним покриттям також мають вплив на навколишнє середовище. Виробництво такого посуду виділяє шкідливі хімічні речовини в навколишнє середовище, які можуть зберігатися протягом багатьох років. Попри те, що PFOA більше не використовується в сучасних антипригарних покриттях, його довготривала присутність у навколишньому середовищі залишається проблемою.

Подумай про перехід на більш екологічний альтернативний посуд, як-от чавун, нержавіюча сталь або кераміка, які не становлять такого ж ризику для навколишнього середовища.

3 альтернативи посуду з антипригарним покриттям

Звісно, шкода антипригарного посуду — це неприємно. Якщо користуєшся ним, неможливо уникнути його на 100%. Але якщо користуватись наступними альтернативами, цю місію можна виконати:

1. Чавунні сковорідки — чудова альтернатива посуду з антипригарним покриттям. При належному приправленні вони створюють природну антипригарну поверхню, яка може конкурувати з продуктивністю сковорідок з тефлоновим покриттям. Чавун неймовірно універсальний і його можна використовувати на плиті, у духовці та навіть на багатті. Це також чудовий спосіб підвищити споживання заліза, оскільки невеликі кількості заліза можуть потрапляти в їжу під час приготування з чавуну.
2. Каструлі та сковорідки з керамічним покриттям є ще однією популярною альтернативою традиційному антипригарному посуду. Керамічні сковорідки мають чудову антипригарну дію та їх легко мити. Вони також не містять шкідливих хімікатів і часто витримують вищі температури, ніж традиційні сковороди з антипригарним покриттям.
3. Хоча каструлі з нержавіючої сталі не мають антипригарної поверхні, вони є міцним і безпечним варіантом для приготування їжі. Трохи потренувавшись, можна запобігти прилипанню, правильно розігрівши сковороду та використовуючи олію або масло. Також каструлі з нержавіючої сталі є надзвичайно універсальними, безпечними для приготування їжі на високій температурі та не вимиватимуть хімічні речовини у твою їжу. Їх також можна мити в посудомийній машині й вони також стійкі до подряпин.

Pexels

Шкода антипригарного посуду та як її уникнути

Звісно, не варто одразу після прочитання цієї статті викидати сковорідки з антипригарним покриттям. Шкода антипригарного посуду, як ми писали, може бути мінімізована, якщо правильно та коректно використовувати його. Ось як це зробити:

• Використовуй низький або середній вогонь: уникай приготування при високих температурах, щоб запобігти руйнуванню антипригарного покриття.
• Провітрюй кухню: якщо випадково перегріла антипригарну сковороду, відкрий вікно або ввімкни витяжку, щоб розвіяти будь-які пари.
• Уникай використання металу по антипригарному покриттю: використовуй силіконові, дерев’яні або пластикові лопатки, щоб захистити антипригарну поверхню від подряпин.
• Мий сковорідки вручну: хоча багато сковорідок з антипригарним покриттям можна мити в посудомийній машині, миття вручну може подовжити термін їх служби та запобігти стиранню покриття.
• Заміни старі сковорідки: якщо твої сковорідки з антипригарним покриттям подряпані, відшаровуються або їм більше ніж п’ять років, настав час замінити їх на новіші, безпечніші моделі. Або на аналоги, про які ми писали вище.

Тепер ти знаєш, яка шкода антипригарного посуду може на тебе чекати, якщо неправильно ним користуватись. Будь уважна та обережна!