Як зробити коричневий цукор вдома та зберігати його

Теж знаходиш в Інтернеті рецепти з коричневим цукром і не знаєш, що воно таке? Чи просто хочеш зробити коричневий цукор вдома і шукаєш рецепт? Тоді ця стаття саме для тебе: знадобиться всього 2 інгредієнти й трошки твого вільного часу.

Unsplash

Коричневий цукор все більше набуває популярності в українських гурманів та кулінарів. Його смачно додавати до чаю, ним також можна красиво прикрасити десерти та саморобні цукерки. А приготувати коричневий цукор вдома настільки легко, що це аж смішно. Читай статтю далі та дізнайся.

З чого роблять коричневий цукор

Не потрібно опівночі вилазити на гору й бити у барабан, чи якось страшенно працювати, щоб зробити коричневий цукор. У комерційних масштабах коричневий цукор виробляють за допомогою білого цукрового порошку та різних видів патоки.

Патока — це густа та темна речовина, яка утворюється як побічний продукт виготовлення цукру. Зазвичай є декілька видів цього продукту, який також часто використовується у кулінарії. Залежно від кольору смакові та кулінарні властивості патоки міняються.

Патока буває:

• Світла патока: вона м’яка на смак і є найпоширенішою, тому якщо в рецепті не зазначено яка конкретно патока — мається на увазі світла. З неї й роблять коричневий цукор вдома.
• Темна патока: густіша, менш солодка, ніж світла. Вона має сильніший смак, тому підходить для пікантних рецептів та більш досвідчених кулінарів, адже з нею легко “переборщити”.
• Чорна патока: дуже сильна на смак, для солодких рецептів не дуже підходить. Але з нею можна приготувати брауні, вони виходять дуже смачні (перевірено авторкою).

Як зробити коричневий цукор вдома

Отже, тепер, коли ти знаєш, з чого роблять коричневий цукор, нумо готувати! Для звичайного коричневого цукру використовуй світлу патоку, а якщо хочеш чогось темно-коричневого та більш пікантного — темну. Але ніколи не використовуй для домашнього коричневого цукру чорну патоку.

Окрім цього зосередься на точних відмірюваннях інгредієнтів, коли готуєш коричневий цукор вдома: користуйся мірними чашками й відміряй точно. Патоку теж відміряй за допомогою мірних чашок, але оскільки вона липка, потрібно спочатку збризнути її антипригарним спреєм для приготування їжі. Це потрібно для того, щоб створити гладку поверхню, яка дозволяє липкій патоці рівномірно зісковзувати, а не прилипати до ложки й лишатись на ній.

Пропорції для приготування коричневого цукру:

• 1 стакан цукрового піску
• 2 столові ложки патоки

Таким чином ти отримаєш 1 стакан коричневого цукру. Якщо треба більше, просто збільшуй кількість інгредієнтів рівномірно.

Рецепт коричневого цукру

Все дуже просто: перемішай інгредієнти для коричневого цукру в мисці й використовуй негайно для приготування страв. Не варто його тримати просто в цукорниці.

Зауваж! Коли ти змішуєш інгредієнти коричневого цукру вдома, патока може злипатись і утворювати грудочки. Якщо помітила, що це відбувається, просто використовуй лопатку, щоб розім’яти грудки. Важливо, щоб суміш була однорідною як за кольором, так і за консистенцією.

Unsplash

Як зберігати домашній коричневий цукор

Якщо все ж дуже треба, саморобний коричневий цукор потрібно зберігати у великій герметично закритій банці або контейнері для зберігання їжі з кришкою. Домашній коричневий цукор зберігається до 6 місяців. Але важливо зберігати його у прохолодному, вологому середовищі поза холодильником. Це потрібно, щоб цукор не затвердів. А він може затвердіти.

Саме через постійне затвердіння, ми радимо готувати коричневого цукру рівно стільки скільки треба для рецепта, і не більше.

Що робити якщо домашній коричневий цукор затвердів

Таке може статись, але цю ситуацію легко виправити. Перед тим, як почати готувати з коричневим цукром, переклади його в скляну миску, придатну для мікрохвильової печі. Накрий поверхню одним або двома паперовими рушниками, вологими та мокрими, але щоб з них не капало. Щільно накрий миску плівкою, а потім розігрій на високій потужності приблизно на 1 хвилину. Грудочки в цукрі порозбивай виделкою, після чого одразу ж використовуй для приготування страви.

Сподіваємось, тобі наш рецепт коричневого цукру стане в пригоді!