Топ-3 страви з печінки

Страви з печінки – їжа для гурманів. Щоб її правильно приготувати, необхідно чуття досвідченого кухаря. Вона просто чудова з яблуками, що гарнується картоплею, або з гречкою як начинка для птаха. Пробуємо, і результат перевершить усі очікування! Яловича печінка з картопляним пюре та смаженими яблуками ЗНАДОБИТЬСЯ:На 4 порції:3 цибулини 800 г яловичої печінки 3 стіл. ложки оливкової олії 1 кисле яблуко 1 пакетик картопляного пюре (на 4 порції) сіль мелений чорний перець салатне листя для прикраси Приготування:Цибулю очистити і нарізати дуже тонкими кільцями. Печінку вимити та обсушити паперовим рушником. Потім звільнити від плівки, грубих частин, нарізати тонкими смужками, обсмажити в оливковій олії та викласти у тепле місце. У сковороду з жиром, що залишився, покласти цибулю, накрити кришкою і гасити на середньому вогні 10 хв. Яблуко очистити і, видаливши серцевину, нарізати тонкими часточками. Додати до цибулі та тушкувати разом на маленькому вогні ще 5 хв.Тим часом приготувати картопляне пюре, як зазначено на упаковці. Печінку посолити та поперчити. Викласти до цибулі з|із| яблуком і злегка розігріти. Розкласти по тарілках разом з картопляним пюре та прикрасити листям салату.Печінковий жульєн ЗНАДОБИТЬСЯ:На 2 порції:250 г курячої печінки (краще не замороженої, а охолодженої)2 середні цибулини2 стіл. ложки вершкового масла200 г майонезу2 стіл. ложки тертого сирусільмелений чорний перець Приготування:Печінку розморозити при кімнатній температурі (якщо розморожувати у воді, її складно буде після цього зібрати). Швидко сполоснути холодною водою і відкинути на друшляк. Дати воді повністю стекти.Цибулю очистити, вимити і нарізати кубиками. Печінку розрізати на дрібні шматочки. У сковороді розпустити вершкове масло|мастило| і пасерувати в ньому спочатку цибулю до прозорості, потім додати|добавляти| печінку і обсмажити її до зміни кольору.Печінку з цибулею поперчити до смаку і посолити (але не дуже, оскільки печінка заливатиметься майонезом, який містить сіль).Духовку нагріти до 200 °. Обсмажену з цибулею печінку викласти у вогнетривку форму (краще — у маленькі порційні формочки, і в них після запікання подати страву на стіл). Посипати зверху тертим сиром. Залити майонезом (його можна взяти менше, ніж зазначено в інгредієнтах, тоді страва буде менш калорійною) і поставити в нагріту попередньо духовку. Запікати, доки на поверхні не утворюється золотиста скоринка. Готову страву вийняти з духовки і відразу подати на стіл гарячою закускою або другою стравою, відваривши на гарнір картопля. Фарширована курка з печінкою ЗНАДОБИТЬСЯ:На 5 порцій:1 курка (вагою близько 1,5 кг)1 склянка вареної гречкипо 300 г грибів та курячої печінки2 цибулини1 стіл. ложка рослинної олії100 г вершкового масласільмелений чорний перець Приготування:Цибуля і гриби нашаткувати і обсмажити в олії разом із печінкою, нарізаною шматочками. Посолити і поперчити, перемішати з|із| гречкою і вершковим маслом.У курки зрізати крила, зробити розріз по грудці та акуратно зняти м’ясо з кісток, не пошкодивши шкіру. Посолити та поперчити тушку зовні та всередині.Нафарширувати тушку та зашити, прихоплюючи шкіру та м’ясо. Загорнути в змащену|змазати| маслом|мастилом| фольгу і запікати 40 хв при 230°. ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:Топ-3 оригінальних страв із гарбузаЧовники з баклажанів із кускусом, помідорами та сиром ВІДЕО