Топ-3 найсмачніших страв італійської кухні

Влаштуйте обід або вечерю в італійському стилі і приготуйте гарбузову лазанню або запіканку з макаронних трубочок із ситною начинкою, а на десерт – чудовий тирамісу!

Гарбузова лазіння СХОДИТЬСЯ Для тесту:300 г борошна1 яйце0,5 ч. Л. солі50 мл води Для начинки:150 г гарбуза150 г відвареної курки1 зубчик часнику1 ст. л. рослинного масла3 ст. л. тертого сыра2 ст. л. вершківсіль за смаком1 солодка цибулина або 1 стебло цибулі-порею (біла частина) Для прикрас:зелень петрушкиварена морква Приготування:Борошно просіяти гіркою, посередині зробити поглиблення. Вбити туди яйце, додати|добавляти| сіль|соль|, воду, замісити тісто і залишити на 30 хв.Гарбуз вимити, нарізати кубиками (1х1 см), викласти в каструлю, влити 2 ст. л. води та гасити близько 10 хв.Цибулю та часник очистити, подрібнити. Відварене куряче м’ясо нарізати дрібно.Обсмажити м’ясо, цибулю та часник у олії. Перекласти все до гарбуза, влити вершки, посолити, добре перемішати начинку, що вийшла.Тісто розділити на 3 частини, скласти у форму, перемазуючи шари начинкою. Зверху посипати сиром.Запікати протягом 30 хв у духовці при 200 °С. Готову страву прикрасити зеленню петрушки та “квіточками” з вареної моркви. Порада! Вместо сыра поверх лазаньи можно выложить несколько кусочков сливочного масла.  Домашній тірамісу СХОДИТЬСЯ400 мл жирних вершків для збивання300 г бісквітного печива5 яєць1/2 скл. цукрової пудри250 мл міцної кави2 ст. л. коньяку2 ч. л. порошку какао Приготування:Приготувати крем. Жовтки збити із цукровою пудрою до збільшення обсягу маси вдвічі.Вершки збити міксером і додати|добавляти| до жовтків з|із| цукровою пудрою. Білки збити у міцну піну. З’єднати вершково-жовтковою масою, перемішати.У каву влити коньяк та перемішати.Печиво залити кавово-коньячною сумішшю і дати просочитися протягом 5-7 хв.Креманки заповнити рівномірними шарами: 1-й шар – крем, 2-й шар – печиво, просочене кавово-коньячною сумішшю, 3-й шар – крем. Кожен шар акуратно утрамбувати десертною ложечкою.Десерт поставити на ніч у холодильник. Перед подачею до столу посипати кожну креманку з десертом порошком какао. За бажанням прикрасити листям м’яти і злегка посипати цукровою пудрою.  Каннеллоні з куркою та грибами СХОДИТЬСЯ300 г філе курячої грудки400 г шинки2 цибулини100 г печериць3 ст. л. слив. олії6 ст. л. борошна500 мл молока
150 г сиру8 листів лазаньїсіль, перець за смакомзелена цибуля для прикраси Приготування: Цибулю очистити і порубати. Гриби вимити, дрібно нарізати. Сир натерти на дрібній тертці. Шинку нарізати дрібними кубиками.Куряче філе вимити, відварити у підсоленій воді до готовності. Остудити, нарізувати|нарізати| маленькими шматочками.Розтопити на сковороді 1 ст. л. вершкового масла|мастила|, викласти нарізані цибулю і гриби. Обсмажувати 3 хв, потім додати куряче філе, шинку, посолити, поперчити, перемішати та готувати, весь час помішуючи, 3 хв.Приготувати соус. На іншій сковороді розтопити залишки вершкового масла|мастила|. Додати борошно, смажити, помішуючи, 2-3 хв. Потім додати тепле молоко, перемішати, довести до кипіння. Посолити, поперчити, зменшити вогонь, варити 3-4 хв.У сковороду з куркою та грибами влити половину молочного соусу, додати половину тертого сиру та перемішати.Листи лазаньї відварити до готовності згідно з інструкцією на упаковці. Викласти на кожну пластину трохи начинки, повернути трубочкою. Помістити у форму, залити залишками соусу, посипати тертим сиром. Запікати 7 хв у попередньо розігрітій до 200 ° С духовці. Перед подачею на стіл посипати зеленою цибулею нарізаною кільцями. Джерело: журнал “Люблю готувати!” ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:Готуємо сабайон – один із найвідоміших десертів італійської кухні. ВідеоСоус песто: із чим подати? Готуємо пасту із соусом песто!