Різдвяна кутя — рецепт з пшениці, рису та в мультиварці
2019-01-04T09:00

Різдвяна кутя — рецепт з пшениці, рису та в мультиварці

Рецепты

Різдвяна кутя  з поміж дванадцяти пісних страв на Святвечір посідає перше місце. Напередодні Різдва мілліони  українських сімей сядуть за стіл и поставлять святкову кутю на почесне місце. Як приготувати найсмачнішу кутю? Ось три цікавих рецепта!

кутя рецепт

Кутя — одне з головних родинних страв. Як правило, рецепти приготування солодкої різдвяної куті передаються з покоління в покоління.

Традиція виставляти кутю на стіл під час різдвяної трапези сягає своїм корінням в далеке минуле, коли кутя була не просто їжею, а й символом.

Готують кутю тричі на рік:

  •     на Святий Вечір (Святвечір, напередодні Різдва) 6 січня — «Багата кутя»,
  •     на свято Маланки (напередодні Старого Нового року) 13 січня — «Щедра кутя»,
  •     напередодні Водохреща, 18 січня — «Голодна кутя».

Щоб приготувати кутю так само смачно, як це робили наші предки, потрібно вибрати правильні інгредієнти. У різних регіонах України рецепти куті могли сильно відрізнятися, але в основному прийнято використовувати пшеницю (або ячмінь, рис), мак, мед і горіхи.

Як приготувати найкращу кутю в сучасних домашніх умовахі? Читай три перевірених рецепта!

Кутя — рецепт класичний з пшениці

Найпопулярніший варіант куті — це блюдо з пшеницею. Розповідаємо, як його приготувати і які маленькі хитрощі варто знати кожній господині!

кутя рецепт класичний

Знадобиться:

  •     500 г пшениці,
  •     1 стакан (250 г) маку,
  •     1 стакан подрібнених волоських горіхів,
  •     0,5 склянки (близько 100 г) цукру,
  •     1 склянка ізюму,
  •     3-4 ст.л. меду.

Врахуй, що цей рецепт розрахований на сім’ю з 4-5 людей, якщо будеш готувати на меншу кількість, сміливо зменши вдвічі норми, зазначені вище!

Приготування:

1. Спершу потрібно вибрати для куті правильну пшеницю. Мало яка господиня зараз варить з неї каші кожен день, тож в будинку у тебе її, швидше за все, не знайдеться. Купити пшеницю для куті можна і в супермаркеті, і у бабусь на базарі. Якщо вибираєш останній варіант, будь уважна: пшениця не повинна злипатися і пахнути вогкістю, спробуй сире зернятко — воно не повинно гірчити.

Зберігати пшеницю в поліетилені ні в якому разі не можна! Найкраще підійде паперова або скляна тара.

Перед приготуванням куті пшеницю потрібно замочити. В ідеалі — на 5-6 годин, тобто, на всю ніч. Промий зерно під проточною водою 2-3 рази. Після цього висип 500 г пшениці в каструльку з товстим дном і залий 1 л холодної води.

Вранці воду зливаємо, зерно ще раз акуратно промиваємо. Заливаємо 1 л води і ставимо на великий вогонь до закипання. Відразу після того, як вода закипить, зменш температуру до мінімуму і вари під закритою кришкою протягом 30-40 хвилин, поки пшениця повністю не вбере в себе воду.

2. Мак для куті також варто залити холодною водою на ніч (2 склянок води буде достатньо) — після цього з ранку ти зможеш легко розтовкти його за допомогою комбайна або блендера. У класичному рецепті мак потрібно розтовкти в макогоні, але цей трудомісткий процес під силу не кожному.

Врахуй, що розтирати мак потрібно безпосередньо перед додаванням в кутю — інакше він досить швидко скисне.

3. Коли пшениця зварилася, додаємо в гарячу каструльку мак, цукор, горіхи і родзинки. Перемішуємо і пробуємо. Залежно від того, наскільки твоя сім’я — ласуни, додай 2,3, 4 ст.л. меду. Якщо кутя вийшла дуже густа, можна додати кілька ложок узвару.

Смачного!

Кутя — рецепт з рису

Такий рецепт куті трохи менш популярний, але виходить теж дуже смачно! Така кутя більше підійде маленьким дітям і людям, чий шлунок ще не встиг прийти в норму після новорічних свят. :)

кутя з рису

А ще в ній немає маку, тож якщо у когось із домашніх алергія на цей продукт, спробуй приготувати саме рисову кутю.

Знадобиться:

  •     1 стакан (250 г) довгозернистого рису
  •     100 г родзинок
  •     100 г волоських горіхів
  •     третина чайної ложки кориці
  •     2-3 ст.л. меду
  •     сухофрукти за смаком

Приготування:

  1. Спершу варимо рис. Краще використовувати довгозернистий — тоді кутя вийде розсипчастою. Стакан рису заливаємо двома склянками холодної води, доводимо до закипання і перемішуємо. Доливаємо ще 1 склянку води. Зменшуємо вогонь до мінімуму, кришкою не накривати. Рис більше не перемішуємо — пар сам виконає в ньому «дірочки». Варимо до википання всієї води.
  2. Горіхи подрібнюємо, родзинки запарюємо на кілька хвилин окропом. Сушені яблука, груші, журавлину (що тобі більше подобається!) подрібнюємо. У готовий рис додаємо всі інші інгредієнти.Смачного!

Кутя в мультиварці — рецепт

Багато господинь звикли готувати каші в мультиварці — страви виходять ароматними, розсипчастими і займають зовсім небагато часу. Як зробити різдвяну кутю, читай в цьому рецепті.

кутя в мультиварці

Знадобиться:

  •     2 мультістакана шліфованої (швидкорозварюваної) пшениці
  •     3 мультістакана води
  •     100 г маку
  •     100 г волоських горіхів
  •     100 г сухофруктів
  •     2-3 ст.л. меду

Приготування:

  1. Пшеницю двічі промиваємо під проточною водою і викладаємо в чашу мультиварки. Заливаємо 3-4 мультістаканамі води і готуємо 2 години в режимі «Тушковання».
  2. Сухофрукти промиваємо, заливаємо 2 склянками окропу і накриваємо кришкою. Залишаємо на годину.
  3. Мак заливаємо 1 склянкою окропу, залишаємо на годину.
  4. Перевіряємо готовність пшениці — вона повинна бути м’якою. Кришку мультиварки залишаємо відкритою — нехай зерно остигає.
  5. Зливаємо воду з маку. Узвар, який вийде із сухофруктів, зливаємо в склянку.
  6. У пшеницю додаємо мак, горіхи, родзинки, подрібнені сухофрукти.
  7. У 200 мл узвару розбавляємо мед, заливаємо їм готову кутю.

Готово! Смачного і щасливого Різдва!

ЧИТАЙ ЩЕ:

Чем полезна клюква для женской красоты и здоровья?

Крещенская святая вода — как применять и хранить


Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.


Январь 4 2019, 09:01
Автор:




Статьи по теме:

ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: