Масленица-2020: оригинальные рецепты вкусных блинов

Масленицу, а вместе с ней и яркие, румяные блины считают предвестниками весны. Давайте попрощаемся с уходящей зимой весело, вкусно и разнообразно. И пусть наши рецепты вам в этом помогут!
Главным символом и блюдом праздником являются блины – золотистые, круглые, горячие, символизирующие солнце, которые на Масленицу получаются особенно вкусными. Отпразднуйте ее от души!
Блинчики с фруктами

Понадобится:
- 2 яйца,
- 2 стол. ложки сахара,
- 150 мл кефира,
- по 150 г пшеничной и ржаной (или кукурузной) муки,
- щепотка соли,
- 5 г соды,
- 350 мл молока,
- 100 г сливочного масла,
- 10 г шоколада
Приготовление:
- Яйца растереть с сахаром и перемешать с кефиром.
- Пшеничную и ржаную (кукурузную) муку просеять с солью и содой, соединить с яично-кефирной смесью.
- Вымешивая тесто, вливать теплое молоко. Испечь блины.
- Готовые блины промазать растопленным сливочным маслом, начинить фруктами (нарезанные апельсины с яблоками или клубникой) и украсить горячим шоколадом.
Совет: Дрожжевые блины получатся пышными, если готовить их на опаре: распустите дрожжи в воде или молоке, подмешайте немного муки и оставьте на час.
Кружевные блины

Понадобится:
- 1,1–1,25 л молока,
- 40 г свежих дрожжей,
- 1 кг муки,
- 1 чайн. ложка соли,
- 2 стол. ложки сахара,
- 2 яйца,
- 60 г сливочного масла, растительное масло
Приготовление:
- В 500 мл теплого молока распустить дрожжи, добавить половину муки, перемешать и оставить на 1 ч.
- Добавить соль, сахар, желтки, растопленное масло, всыпать оставшуюся муку и вымесить тесто.
- Постепенно развести его оставшимся теплым молоком. Дать подняться.
- Добавить взбитые белки, перемешать и дать снова подняться.
- Чтобы дрожжевые блины получились кружевными, тесто должно быть жидким и выпекать их надо на сильном огне.
Шоколадные блинчики

Понадобится:
- 80 г горького шоколада,
- 50 г сливочного масла,
- 150 г муки,
- 1 стол. ложка какао,
- соль, 5 стол. ложек сахарной пудры,
- 2 яйца, 500 мл молока, растительное масло,
- 200 мл сливок (жирность 30%), ягоды по вкусу.
Приготовление:
- Шоколад и сливочное масло растопить. Яйца взбить с молоком, добавить муку, какао, соль и 20 г сахарной пудры.
- Добавить смесь масла с шоколадом и вымесить тесто. Выпекать на растительном масле.
- Сливки с оставшейся сахарной пудрой взбить миксером, добавить ягоды, выложить на слегка остывшие блинчики и свернуть их рулетиком.
Блинчики с припеком

Понадобится:
- 600 мл молока,
- 3 яйца,
- 160–250 г муки,
- 3 стол. ложки растительного масла,
- 1–2 чайн. ложки сахара,
- 50 г твердого сыра, зелень для украшения,
- щепотка соли, перец по вкусу, начинка (мясо, рыба, печеночный паштет)
Приготовление:
- Блинчики с припеком готовят с разными начинками — от сладких до несладких, но обычно двух видов: начинка добавляется на блин при жаренье или начинка добавляется сразу в тесто.
- Взбить яйца с сахаром и солью. Влить молоко, перемешать и добавить муку.
- Сыр натереть на мелкой терке и вместе с растительным маслом подмешать в тесто.
- Дать тесту постоять 15 мин и затем выпекать блинчики на разогретой сковороде с двух сторон. Подавать с начинкой, украсив зеленью.
Панкейки

Понадобится:
- 2 яйца,
- 2 стол. ложки сахара,
- по 150 мл молока и кефира,
- 250 г муки, по щепотке соли и ванилина,
- 1 чайн. ложка соды
Приготовление:
- Яйца взбить с сахаром, добавить кефир, соль и ванилин.
- Всыпать соду, муку и перемешать. Постепенно влить молоко.
- Испечь блинчики на сковороде с антипригарным покрытием.

Блины на пиве
Блинчики на пиве — это лакомство, которое точно понравится твоим домашним гурманам. Для него тебе понадобится два вида муки и, конечно же, светлое пиво. Как их приготовить? Читай ниже!
Понадобится:
- 100 г пшеничной муки
- 60 г гречневой муки
- 1 куриное яйцо
- 20 г сливочного масла
- 150 мл светлого пива
- 150 мл молока
- если нужно — растительное масло
Приготовление
- Смешай муку и добавь яйцо, а потом медленно влей молоко, не забывая помешивать.
- Влей пиво, медленно замешивая тесто, а затем — добавь растопленное сливочное масло.
- Хорошо размешай тесто, чтобы было однородным и оставь его подумать минут на пятнадцать.
- Выпекай блинчики на хорошо разогретой сковородке, смазывай ее растительным маслом так часто, как нужно.
И не забудь угостить блинами своих гостей и домашних! Будет вкусно!
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
