Полуничний пломбір із м’ятою: рецепт домашнього морозива

Головне правило червня – жодного дня без полуниці! Не втрачай можливості поласувати свіжою вітамінною ягідкою, інакше пошкодуєш про це колись потім, у похмурий зимовий день … А найкраще, що може бути в спеку – це морозиво з улюбленою полуницею! Пломбір (від фр. Glace Plombières) – морозиво високої якості із вершків (молоку) та жовтків з додаванням натуральних ароматичних добавок. Приготувати вдома пломбір ти можеш самостійно, для цього не потрібне спеціальне складне обладнання або підготовка. Просто користуйся нашим рецептом! Здавалося б, хіба не простіше купити морозиво у магазині? Адже приготовані своїми руками ласощі «зріє» в холодильнику довго, більше 5 год. Питання виявиться риторичним, якщо уважно прочитати етикетки на брикеті або склянці! Вершки серед інгредієнтів – це досить велика рідкість, а ось емульгатори, стабілізатори та загусники, як барвники та ароматизатори, рослинні жири присутні дуже часто. У будь-якому випадку, однозначно не варто купувати морозива яскравого кольору, а також із вмістом пальмової олії – дешевого замінника молочних жирів. Чи то справа домашній полуничний пломбір – у його якості ти можеш бути впевнена, і із задоволенням сама поласуєш і з близькими поділишся, особливо з маленькими ласунами. Рецепт насправді дуже простий і багато часу не вимагатиме, найголовніше – втриматися та дочекатися, поки морозиво замерзне до потрібної консистенції!Домашній полуничний пломбір: покроковий рецепт На 4 порції морозива знадобиться:600 г свіжої полуниці6 гілочок м’яти5 жовтків125 г цукрової пудри400 г жирних вершків Приготування:Ягоди вимити, обсушити і, видаливши плодоніжки, дрібно нарізати. М’яту сполоснути, воду струсити. Листочки з гілочок обірвати. Частину листя відкласти для прикраси, що залишилися дрібно порубати. Полуницю помістити в чашу блендера і на низькій швидкості зробити пюре.Жовтки збити з|із| цукровою пудрою в металевій мисці на теплій водяній бані до консистенції густого крему. Миску з водяної лазні зняти і 5 хв продовжувати збивати крем за кімнатної температури.Крем, що вийшов, з’єднати з полуничним пюре і рубаною м’ятою. Збити вершки та підмішати їх до яєчно-фруктової маси. Масу викласти у вистелену харчовою плівкою форму (1,5 л), розрівняти та помістити в морозильну камеру на 5 год.Морозиво перед подачею на стіл потримати за кімнатної температури 10 хв. Морозиво, що розмерзло, перекинути з форми на тарілку, плівку видалити. Пломбір розрізати на порційні шматочки і викласти креманки. Прикрасити ягодами полуниці та листочками м’яти. Смачного! А ти вже намагалася зробити домашнє морозиво? Поділися секретами приготування у коментарях!