Кулінарна абетка: Щоб не забути, яке воно на смак, нині вершкове маслоспробуй приготувати його сама. За допомогою міксера це не складно та досить швидко. Домашня олія: свежайшее, натуральное и такое вкусное! Чтобы получить ок. 400 г вершкового масла, ПОТРІБНО 500 г охолоджених вершків з високим відсотком жирності (щонайменше 35%). Приготування:
Фото: К.Виноградов /ЦФА «Бурда»
Сливки вилити в глибоку ємність і збивати міксером на середній, потім малій швидкості доти, доки не утворюються жовті грудочки олії і не відокремиться. прозора рідина – пахта.Міксер вимкнути, пахту злити. Пахту ретельно відокремити від олії. Для цього застелити сито шаром марлі, викласти на марлю масло|мастило| і залишити на деякий час.Олію віджати і кілька разів промити холодною водою.Отримане масло викласти в піал, накрити харчовою плівкою і прибрати в холодильник.
Фото: Fotolia
√ Пахту не виливай! Це дуже цінний продукт, який добре використовуватиме випікання млинців, кексів, для приготовлення окрошки та інших страв. √ Найкраще масло вийде, звичайно ж, із вершків, знятих з домашнього молока… √ За бажанням в олію можна додати подрібнену зелень чи інші складові на свій смак. Рецепт зеленої олії читай тут! Как тут не вспомнить известную балладу о короле, который больше всего на свете любил на завтрак бутерброд со свежим вершковим маслом! І його цілком можна зрозуміти… Але й від чудового лимонного пудингу з вершковим маслом він навряд чи зміг би відмовитись! Знайди рецепт у березневому номері журналу Ліза. Смачного!”
Поділись з друзями корисним!
