Домашній мармелад з червоної смородини та малини: рецепт улюблених ласощів

Кулінарна абетка:

Мармелад, приготований своїми руками – ідеальне частування до чаю в літню спеку. Зазвичай мармелад ми купуємо в магазині, адже домашні ласощі набагато смачніше! Якщо у тебе знайдеться пара годин вільного часу, приготуй легкий домашній десерт із сезонних ягід! Крім цінних вітамінів, червона смородина та малина містять велику кількість пектину, тому жодних інших речовин, що желюють, ми використовувати не будемо. Пектин не случайно называют природным санитаром организма. Это вещество выводит из тканей вредные вещества – пестициды, радиоактивные элементы, ионы тяжелых металлов. Пектин улучшает обмен веществ, кровообращение и перистальтику, снижает уровень холестерина. В мармеладе промышленного производства обычно присутствует желатин – вещество достаточно калорийное. Ну, а домашнее лакомство желатина не содержит, что для фигуры и талии – прямая польза, разве не так? На 4 порции ЗНАДОБИТЬСЯ:500 г малини500 г червоної смородини1 кг цукру2 – 3 г лимонної кислоти Приготування: 1. Малину та смородину перебрать, ополоснуть, положить в сотейник и залить водой так, чтобы она только покрыла ягоды. Варить 15 мин. Затем протереть через мелкое сито. 2. Поставить получившееся пюре на слабый огонь и варить до уменьшения массы в 2 раза. Добавить 900 г цукру, підмішати лимонну кислоту и варить, периодически снимая пенки, 35-40 мин. 3. Горячий мармелад разлить в плоские формы слоем ок. 3 см и оставить на ночь. Затем убрать в холодильник на 1 ч. 4. Застывший пласт мармелада нарезать кубиками и обвалять их в оставшемся цукрі.зберігати мармелад у герметично закритій ємності.