Що таке Хумус і з чим його їдять?

Хумус – назва загадкова, але насправді все просто. Подрібнені до стану пюре боби, насіння кунжуту та лимонний сік – ось що це таке. Незважаючи на простоту, хумус має дві неперевершені властивості: У нуті міститься стільки білка, що ці боби можуть стати чудовою заміною м’яса та яйцям.Нут є джерелом цинку і фолієвої кислоти (супер-потрібної для тих, хто збирається заводити дитину або тільки-но це зробив), а також кальцію, магнію, і вітамінів А, В1, В3, В6, С і РР.

Боби чи турецькі горіхи (нут) продаються у відділах сухофруктів, їх можна замовити по інтернету. Ціна – близько 50 гривень за кілограм. Насіння (насіння кунжуту) коштує близько 20 гривень за 100 г. Лимонного соку потрібно зовсім трохи, і ще трохи оливкової олії. Тобто, інгредієнти цілком доступні, а страва з них виходить настільки гідна, що є в меню ресторанів усього світу, а не лише близькосхідних, на батьківщині цієї страви. ЧИТАЙ ТАКОЖ Як хумус допоможе при схудненніУніверсальний рецепт хумусу Хумус корисний і смачний – але про це знають ті, хто куштував його у правильних місцях або готував його сам, а не купував у наших супермаркетах. Тому не варто псувати перше враження, приготувати хумус в домашніх умовах зовсім не складно і, головне, ти можеш скільки завгодно експериментувати з неосновними інгредієнтами, створюючи пасту собі до смаку. Адже до хумусу можна додавати томати, шпинат, картоплю, кмин, петрушку, йогурт, кінзу, кедрові горіхи, часник, паприку… Як бачиш, смаків у хумусу може бути багато. Отже, приступаємо. Пропорції головних інгредієнтів: 4 частини нуту та 1 частина кунжуту. Замочити нут на ніч холодній воді. Вранці воду злий, залий горіхи свіжою водою в пропорції приблизно ½ і вари на повільному вогні близько півгодини. Потім воду злий і дай охолонути. Кунжут обсмаж на сковороді або в духовці, переклади в блендер, часткою оливкової (або рафінованої олії), щоб воно покривало насіння. Подрібніть кунжут до стану пасти. Додай варений нут, лимонний сік до смаку і ще раз подрібни. В принципі, хумус майже готовий, саме час пофантазувати. Наприклад, Хумус із часником. на 1 склянку хумусу 3 зубчики часник, 1 ст. л. сухого меленого часнику, 2 ч. л. червоний перцю. Хумус з кмином: на 1 склянку хумусу 1 ч. л. меленого кмину, сіль за смаком Хумус із помідорами: на 1 склянку хумусу 3 помідори та 5 листочків базиліка. Томати розріж навпіл, збризкати маслом, злегка посолити, поперчити і запікати в духовці при 200 оЗ 30-35 хвилин. Потім очисти помідори від шкірки, видали насіння. І подрібни разом із базиліком та основою хумуса. ЧИТАЙ ТАКОЖ Хумус за старовинним рецептомЗ чим їдять хумус? До з усім! Він гарний і з крекерами та просто підсушеними в тостері хлібцями. Він складає відмінну компанію овочів: макай у ньогобрусочки моркви, огірка, стебла селери,скибочки солодкого перцю,суцвіття цвітної та брюссельської капусти і ти отримаєш ситний і винятково корисний перекус. А якщо ти вегетаріанка, то хумус взагалі твій найголовніший гастрономічний друг. ЧИТАЙ ТАКОЖ Як правильно перейти на вегетаріанство: поради медиків 5 голлівудських зірок, які дотримуються особливих дієт