Швидкі закуски: цибульні кільця та лотос із цибулі у фритюрі

Забудь про покупні картопляні чіпси! Краще приготуй смачний снек своїми руками – наприклад, хрусткі цибульні кільця або лотос із цибулі клярі. У країнах Азії ці страви – справжній хіт! Доповнити їх соєвим соусом, майонезом чи кетчупом – вирішувати тобі.

ЧИТАЙ ЩЕ: Цибульні оладки: дешево і смачно! ВідеоЦибульні кільця у клярі ЗНАДОБИТЬСЯ:3 цибулини1 чайн. ложка соку лимонарослинне масло для фритюру Для клярі:100 г борошна1/2 стіл. ложки рослинної олії3 яйцясільмелений чорний перецьмелений червоний перець3 стіл. ложки сметани50 г кропу Приготування:Цибулю очистити, нарізати товстими кільцями, збризкати соком лимона і залишити на 2 хв.Приготувати кляр. Борошно, олію, сметану, яйця, сіль і перець з’єднати в глибокій мисці і перемішувати віночком до отримання однорідного гладкого тіста без грудок. Кріп вимити, обсушити, дрібно посікти і додати в кляр. Ще раз перемішати.У фритюрниці або глибокому сотейнику нагріти до кипіння олію. Кільця цибулі вмочити в кляр, вийняти за допомогою вилки, покласти у фритюр і обсмажувати спочатку з одного, потім з іншого боку золотистого кольору.Готові цибульні кільця перекладати на паперовий рушник, щоб скло зайве масло. Добре подати гарячу закуску на листі салату. Порада! Замість сметани можна використовувати пиво.Лотос із лука ЗНАДОБИТЬСЯ:2 великі цибулини2 склянки борошна1 чайн. ложка меленого кайєнського перцю2 чайні. ложки меленої солодкої паприкипо щіпці меленого куміну та сушеного чебрецюмелений чорний перець за смаком2 яйця120 мл молокарослинне масло для фритюру Приготування:З цибулин вирізати дві квітки. Для цього цибулю очистити та зрізати верхівку (1,5 см). Нижній край – корінь цибулини – залишити непошкодженим. З боку, де росте пір’я, гострим ножем з тонким лезом розділити цибулину на 10 рівних часточок, не дорізаючи до основи 0,5 см. Пальцями акуратно розкрити розрізану цибулину і вирізати трохи м’якоті з серединки, щоб вийшла квітка. Для вирізування м’якуша зручно використовувати круглий ніж для фруктів.Яйця розговорити з молоком. В іншому посуді змішати борошно зі спеціями та сушеним чебрецем. Квітки з цибулі вмочити в яєчну суміш, дати стекти. Обсипати квітки борошном.У фритюрниці або глибокій сковороді нагріти олію. Одну квітку з цибулі занурити в гарячу олію і обсмажувати з одного боку близько 4 хв, потім акуратно перевернути і готувати ще близько 3-4 хв до золотаво-коричневого кольору. Так само обсмажити у фритюрі іншу квітку. Обсмажені у фритюрі квітки з цибулі перекласти на кухонний рушник, щоб увібрався зайвий жир, посолити. У центр кожної квітки вставити піал з соусом. Порада! Гаряча олія для фритюру не повинна сильно димитися. Оптимальна температура його нагрівання – 170-180 °. Визначити його можна за допомогою звичайної дерев’яної ложки. Опусти її у фритюр: коли олія досягне оптимальної температури, навколо неї з’являться бульбашки. Рецепти смачних соусів до улюблених страв шукай у жовтневому номері журналу Ліза. Смачного!” (Рубрика «Кулінарна студія»). Автор: Люблю готувати Джерело: YouTube ЧИТАЙ ТАКОЖ:Ідея для фуршету! Крокети з креветками2 оригінальні способи приготувати яєчню-глазунью