Апетитні рулетики: 4 кращі рецепти

Кращі рецепти улюбленої закуски поколінь: рулетики.

Unsplash

З м’ясом і овочами, горішками та чим завгодно – цю страву ти полюбиш!

Зі смаженим арахісом

На 4 порції:

• 1 стручок перцю чилі
• 1 ст. л насіння фенхелю
• 2 цибулини
• 1 ст. л рослинної олії
• 200 г рубленого смаженого арахісу
• 300 г броколі
• сік 2 лаймів
• 4 курячих філе (по 160 г)
• 500 мл бульйону
• 400 мл кокосового молока
• по щіпці кайенского перцю і цукру
• сіль

Приготування:

Для начинки. Зі стручка перцю чилі видалити насіння, м’якоть нарізати тонкими смужками. Насіння фенхелю підрум’янити на сковороді без жиру. Цибулю очистити й нарізати маленькими кубиками. Броколі розібрати на суцвіття, відварити в підсоленій воді до готовності та дрібно порубати.

У сковороді нагріти рослинну олію і підрум’янити цибулю. Додати перець чилі, насіння фенхелю, броколі, арахіс і 2 ст. л лайма. Посолити до свого смаку і перемішати.

Куряче філе вимити й злегка відбити. Кожне намазати начинкою і згорнути рулетиком. Скріпити зубочистками й перекласти в глибокий сотейник. Бульйон нагріти з кокосовим молоком, додати кайенский перець, цукор і сіль. Соусом залити рулетики. Тушкувати на середньому вогні під кришкою 30 хв. Подати з картопляним пюре.

Unsplash

З цукіні й беконом

На 4 порції:

• 4 шніцелі
• 200 г цукіні
• 40 г в’ялених томатів
• 150 г бекону
• 6 ст. л оливкової олії
• 200 мл червоного вина
• 250 мл вершків
• 2 ст. л томатної пасти
• сіль
• перець

Приготування:

Шніцелі вимити й обсушити паперовим рушником. Посолити й поперчити до свого смаку. Цукіні вимити й нарізати довгими скибочками. Томати дрібно порубати. На кожен шніцель укласти скибочки бекону, цукіні (1/3 скибочок відкласти) і в’ялені томати. Згорнути рулетиками й скріпити зубочистками.

У сотейнику нагріти 3 ст. л оливкової олії й обсмажити рулетики з усіх боків. Влити червоне вино і тушкувати протягом 20 хв. Можна додати трохи бульйону.

Окремо в сковороді нагріти 3 ст. л оливкової олії й підрум’янити залишилися скибочки цукіні. Подати на стіл разом з приготованими рулетиками.

З броколі та моцарелою

На 4 порції:

• 500 г броколі
• 4 свинячих шніцелі
• 60 г моцарели
• 2 ст. л рослинної олії
• 1 зубок часнику
• 1 ст. л листочків чебрецю
• 30 г вершкового масла
• 100 г сметани
• сіль
• мелений чорний перець

Приготування:

Броколі розділити на суцвіття і варити в підсоленій воді 10 хв. Відкинути на друшляк, обдати холодною водою і дати стекти рідини.

Шніцелі відбити. Третину броколі розподілити по шніцелях. Сир моцарелу нарізати скибочками й розкласти по шніцелях. Згорнути рулетами й скріпити зубочистками.

У сковороді нагріти рослинну олію й обсмажити рулети з усіх боків. Потім сковороду закрити та готувати на маленькому вогні ще 15 хв.

Часник порубати й разом з чебрецем злегка прогріти в розтопленому вершковому маслі. З броколі, часнику з чебрецем і сметани зробити пюре. Приправити й подати на стіл разом з рулетиками.

Unsplash

З червоною капустою

На 4 порції:

• 800 г червоної капусти
• 150 г білого хліба
• 2 цибулини
• 1 груша
• 2 цибулини
• 500 г рубленого м’яса
• 1 яйце
• 2 ст. л листочків чебрецю
• 60 г топленого масла
• 250 мл бульйону
• сіль
• перець

Приготування:

Листя капусти варити в підсоленій воді 5 хв і викласти на друшляк. Відібрати найбільші (інші можна використовувати для приготування інших страв).

Для фаршу з хліба зрізати скоринку, м’якуш замочити в холодній воді на 10 хв. Грушу нарізати дрібними кубиками. Лук порубати. Хліб віджати, з’єднати з м’ясом, яйцем, половиною цибулі, грушею і чебрецем. Посолити й поперчити.

Одержаний фарш загорнути в листя капусти та обсмажити з усіх боків на топленому маслі. Потім додати рубаний лук і злегка підрум’янити все разом. Влити гарячий бульйон і тушкувати на маленькому вогні під кришкою 40 хв.