5 простих, але вишуканих салатів на осінь

Коли за вікном золота осінь, настає справжня гастрономічна пригода, адже починаються сезонні продукти! Коренеплоди, стиглі яблука та груші, пізні домашні кавунчики та гарбузики. Саме час готувати салати з врожаю! Ми підготували 5 рецептів, які надзвичайно швидко готувати: просто нарубай і змішай!

Фото: Unsplash

1. Салат “Осінній врожай”

Яблука та груші — це солодкі та соковиті елементи в салаті, які різко контрастують з текстурою та солоністю бекону. Ну, а на фоні сушені ягоди та сир дають кислинку та те саме відчуття осені прямо на тарілці.

Змішай:

• усіляку зелень (шпинат, рукола, салатне листя),
• стиглі яблука та груші (порізати тонкими шматочками),
• сушені ягоди (ми рекомендуємо журавлину),
• бекон (підсмажити або запекти до хрусту, порізати),
• фету або будь-який солоний сир,
• заправка на твій смак (нам сподобалось з оливковою олією).

Цей салат сподобається тим, хто хоче додати більше клітковини в раціон, але надзвичайно полюбляє смакувати хрумкими “шкідливостями”: хрумкий бекон вам точно буде до смаку.

2. Салат з печеною солодкою картоплею

Це не простий картопляний салат! Якщо проста картопля — це універсальний продукт до м’яса, риби, овочів, соусів, то солодка картопля трошки цікавіша та не пасує до всього. Наша редакція полюбляє салати з нею, адже вона створює ідеальний баланс з іншими інгредієнтами, не втрачаючи смаку та характеру.

Змішай разом:

• запечену кубиками солодку картоплю без шкірки,
• улюблену зелень (шпинат, руколу),
• нарізаний кубиками авокадо,
• улюблені підсмажені горішки,
• сир з блакитною пліснявою,
• 1 столову ложку оливкової олії.

Солодка картопля — це не просто смачний гість на тарілці, але й джерело бета-каротину, вітамінів групи B та складних вуглеводів, що довго триматимуть тебе ситою та енергійною. А посилять цей ефект здорові жири з авокадо та горішків.

Unsplash

3. Салат з печеним гарбузом

Гарбузова каша набридла? Тоді тобі сподобається цей теплий салат з гарбузом, який має затишний смак та готується до смішного просто.

Змішай у мисці:

• шматочки запеченого гарбуза,
• шпинат,
• волоські горішки,
• сушену журавлину, або будь-які інші кисленькі ягоди,
• сир фета,
• 1 столову ложку оливкової олії або олії авокадо.

Літо вже минуло, але цей салатик подарує тобі відчуття теплоти, а його смак огортає, наче ніжний кашеміровий светр.

4. Салат “Осінь в тарілці”

Зібрати весь осінній врожай та додати невеличкий вишуканий елемент? Це в нашому стилі!

Змішай разом:

• яблука нарізані кубиками,
• насіння гранату,
• нарізаний прошуто,
• горішки та гарбузове насіння,
• руколу та шпинат,
• заправку з яблучного оцту та оливкової олії.

Яблука та гранат — це не просто красиві осінні кольори, це ще й вітамін C та антиоксиданти, які не будуть зайвими в період осінньої хандри. Ну, а прошуто — білковий та смачний додаток, щоб салат був не надто нудним.

Фото: Unsplash

5. Ситний салат з гарбузом, апельсином та кіноа

Хочеш чогось ситного та смачного? Тоді тобі сподобається цей салат. Кіноа містить протеїн та клітковину, а гарбуз та апельсин додають вітамінів та солодкості без цукру. Ну, а м’який сир фета — це натуральне джерело солоності для салату.

Змішай у мисці:

• запечений гарбуз, нарізаний кубиками,
• шматочки апельсина,
• зварений кіноа,
• зелень,
• м’який сир фета,
• горішки та насіння,
• заправку з оливкової олії, пряних трав та лимонного соку.

Осінь — це прекрасний час для різноманітних салатів, які вже не освіжають, як літні, а навпаки — насичують. Обирай салат на твій смак та насолоджуйся смаками осені!