Ковбаса домашня зі свинини та печінки

 Серед великої різноманітності великодніх страв – ароматна домашня ковбаса займає особливе місце. Як приготувати ковбасу в домашніх умовах? Так, дуже просто! Фото: Burda Media Сподобається: Для ковбаси свинячий:1 кг жирної свинини300 г сала1 головка часникусіль перець1 м кишок Для печінкової ковбаси:0,5 кг яловичої печінки150 мл 10-відсоткових вершків300 г сала1 цибулинасіль перець1 м тонких кишок Приготування:Приготувати свинячу ковбасу. М’ясо та сало нарізати кубиками, посолити, поперчити. Часник подрібнити. М’ясо із салом та часник з’єднати, перемішати. Дати постояти 2 год.Через змочену водою насадку туго набити кишку начинкою, кінці зав’язати ниткою. Голкою наколоти ковбасу у різних місцях.Викласти в каструлю, залити окропом, залишити до остигання води. Вийняти із води, обсушити. Запікати у духовці близько 40 хв при 200 °С.Приготувати печінкову ковбасу. Половину сала підсмажити із цибулею на сковороді. Сало, що залишилося, дрібно нарізати.Печінку вимити. Цибулю очистити, розрізати на 4 частини.Печінку, смажене сало та цибулю пропустити через м’ясорубку з дрібними ґратами. Посолити, поперчити, додати|добавляти| нарізане сало і вершки. Отриману начинку добре перемішати.Через насадку начинити печінкову кишку, кінці зав’язати, наколоти в декількох місцях.Викласти підготовлену ковбасу в каструлю, залити окропом, залишити до остигання води.Ковбасу вийняти з води, обсушити, викласти на змащене жиром лист.Запікати, перевертаючи, в розігрітій до 200 ° С духовці протягом 30 хв. Істояник: журнал “Люблю готувати!” Дивіться ВІДЕО рецепти “ЛЮБЛЮ ГОТУВАТИ!” на нашому каналі у youtube // function onYtEvent(payload) { if (payload.eventType == ‘subscribe’) { // Add code to handle subscribe event. } else if (payload.eventType == ‘unsubscribe’) { // Add code to handle unsubscribe event. } if (window.console) { // for debugging only window.console.log(‘YT event: ‘, payload); } } // // !function (d, id, did, st) { var js = d.createElement(“script”); js.src = “http://connect.ok.ru/connect.js”; js.onload = js.onreadystatechange = function () { if (!this.readyState || this.readyState == “loaded” || this.readyState == “complete”) { if (!this.executed) { this.executed = true; setTimeout(function () { OK.CONNECT.insertGroupWidget(id,did,st); }, 0); } }} d.documentElement.appendChild(js); }(document,”ok_group_widget”,”47684404379889″,”{width:305,height:230}”); //