Як приготувати ситну та просту картопляну запіканку

Картопляна запіканка може видатись стравою простецькою, але ми, в редакції журналу “Ліза”, полюбляємо виводити рецепти начебто простих страв на новий рівень. Приготуй цю ситну та ніжну картопляну запіканку з грибочками, а на десерт — вишукані печені яблука з мигдалем.

Фото: Unsplash

Зараз просто неможливо уявити наше повсякденне меню без страв з картоплі. Молода картопелька з кропом та склянкою холодного домашнього кефіру, ніжне картопляне пюре з сиром та вершками, картопля-фрі з гострим соусом. Список смакоти можна продовжувати хоч вічно. Але ти ж тут не для цього, правда?

Рецепт картопляної запіканки з грибами

Ця запіканка пікантна, ніжна та гріє душу прямо зі шлунка. Не знаємо, чи шлях до серця чоловіка пролягає через його шлунок, але до нашого — точно, адже ця страва смакує як теплі обійми.

Тобі знадобиться:

• форма для запікання
• 500 г будь-яких грибів (помити, почистити)
• 1 кг картоплі (очистити, помити, порізати кубиками)
• 2 великі цибулини (почистити, порізати кубиками)
• 150 мл рослинної олії
• 100 г майонезу
• 70 мл соєвого соусу
• 200 г твердого сиру (натерти на крупній терці)
• 0,5 чайної ложки куркуми або приправи для каррі
• сіль на смак
• свіжий кріп, петрушка та помідори для прикрашання

Приготування:

1. Підготовані гриби відвари до готовності в трошки солонуватій воді. Воду злий, дай грибам охолонути й наріж.
2. Підготовані картоплю та цибулю підсмаж у сковорідці до готовності на рослинній олії. В кінці додати соєвий соус, приправи та перемішати.
3. Розігрій духовку до 180°C.
4. У змазану олією форму для запікання виклади шарами: картоплю з цибулею, тертий сир, гриби, тертий сир.
5. Запіканку запікай протягом 20 хвилин. Потім витягни, прикрась, і можеш подавати на стіл.

Ідеї подачі запіканки:

• Картопляні запіканки добре смакують зі свіжим овочевим салатом або квашеними огірками.
• Можна подати її як гарячу основну страву, або ж — як гарнір до м’яса чи риби.

Варіації рецепта:

• Щоб зробити страву легшою, замість майонезу використай домашній йогурт або сметану.
• Щоб зробити страву ситнішою, можна додати відварене куряче або індиче філе.
• Веганською цю страву можна зробити за допомогою сиру тофу та соєвого йогурту з гірчицею.
• Барвистою та багатою на овочі запіканку можна зробити, додавши до неї моркву, болгарський перець, броколі.

Фото: Unsplash

Чим ця страва корисна для здоров’я

Звісно, у смачній їжі нас ще й цікавить, наскільки вона корисна. Тому ми вирішили розібратись ще й у тому, яку користь ти отримаєш від картопляної запіканки з грибами:

• Картопля — це джерело калію, що допомагає підтримати роботу серця та тиск в нормі.
• Гриби — це рослинний білок, а також він містить вітаміни групи B та клітковину, завдяки чому покращують травлення та подовжують відчуття ситості.
• Сир — це джерело кальцію та білків.
• Соєвий соус та куркума не просто додають смаку, але й мають потужні антиоксидантні властивості.

Тому, як бачиш, ця запіканка надзвичайно смачна та ще й корисна, і її можна крутити й готувати так, як тобі захочеться. Перевір сама та поділися з друзями!