5 міфів про продукти харчування, в які ми віримо дарма

Дієтологи з різних університетів вирішили організовано викрити продуктові міфи, засновані на правді чи напівправді про шкоду чи користь тих чи інших продуктів і старанно переходять із статті до статті про здорове та правильне харчування. 1 міф. Морська сіль корисніша за звичайну. Це не правда. У них однакова поживна цінність та рівень натрію, але в морській більше мінеральних речовин. Споживання і морської та звичайної солі бажано обмежувати. 2 міф. Коричневий (тростниковий) цукор корисніший за звичайний. Це неправда: і той і дугою можуть завдати шкоди здоров’ю. 3 міф. Органічні продукти поживніші за звичайні. Це не зовсім правда. В органічних більше фосфору та кислот омега-3, але білків та вітамінів стільки ж. До того ж все залежить від умов, в яких вирощені так звані органічні продукти. 4 міф. Пробіотики життєво необхідні нашому ШКТ. Це неправда: людський організм може обходитися без пробіотиків. Якщо ж ви вирішили урізноманітнити свій раціон, то перевагу варто віддати “живими” молочним продуктам із біфідо- та лактобактеріями. 5 міф. Так зване “Правило трьох секунд”, яке свідчить, що те, що впало, але відразу було піднято, можна їсти. Це правило, як з’ясували вчені, справедливо щодо солоних та солодких продуктів, на поверхні яких просто не приживаються бактерії (наприклад, бутербродів із джемом чи баликом) та твердих борошняних виробів (наприклад, печива). А ось пасту, що впали, і сухофрукти краще відразу викинути: в них живе бактерія, здатна викликати інфекції сечовивідної системи і пневмонію.