Освоюємо страви з кукурудзяного борошна: кукурудзяний хліб із сиром

Тонкощі домашньої кухні: Тобі до смаку кукурудзяні палички та пластівці? Чому б самій не приготувати з кукурудзяного борошна страви з характерним солодкуватим смаком і тонким ароматом? Вживання кукурудзяного борошна має ряд переваг:

● В кукурузной муке много клітковини, А ось глютену таке борошно містить у мінімальних кількостях. Тому з точки зору тих, хто дотримується безглютенової дієти, кукурудзяне борошно – продукт просто безцінний. Крім того, вживання її знижує рівень холестерину, не призводить до освіти зайвої ваги. ● Из кукурузной муки готовят самостоятельные блюда, ее добавляют в тесто в комбинации с другими видами муки, используют для приготовления гарнірів до м’яса, овочевих та рибних страв. ● Разнообразные блюда из кукурузной муки стали неотъемлемой частью традиций не только американской, но и азиатской, и европейской кулинарии. Стоит взять на заметку, что кукурудзяне борошно ідеально поєднується із сиром! Грузинські коржики мчаді з сулугуні, італійська полента з горгонзолою, молдавська мамалига з бринзою – вот немногие тому примеры. ● Комбінування різних видів борошна дает прекрасный результат. Мука с высоким содержанием глютена (хлебопекарная, чаще всего, пшеничная или ржаная) обеспечивает пышность выпечки, а кукурузная мука привносит оригинальную вкусовую нотку и придает рассыпчатость. Проверим? Испеки кукурудзяний хліб із дріжджового тіста! Все приготування займе прибл. 30 хв. Кукурудзяний хліб із сиром ЗНАДОБИТЬСЯ:по 150 г пшеничного та кукурудзяного борошна1 пакетик сухих дріжджів1/4 чайні. ложки меленого гострого перцю2 яйця250 мл молока
125 г вершкового масла10 г вершкового масла для змащування форми125 г тертого пармезану1/4 чайні. ложки солі Приготування:Духовку нагріти до 180 °. Форму для випікання змастити олією. 125 г вершкового масла|мастила| розтопити і дати трохи охолонути.Яйця розбовтати з молоком, додати розтоплену олію та перемішати.У глибокій мисці з’єднати обидва види борошна, додати дріжджі та сіль. Тонким струмком влити молочну суміш і вимісити гладке однорідне тісто. Підмішати тертий пармезан.Перелити тісто у форму і випікати прибл. 20 хв. Перед подачею на стіл дати хлібу охолонути за кімнатної температури. Як з кукурудзяної муки приготувати поленту – знаменита італійська страва, читай у березневому номері журналу Ліза. Смачного!” У рубриці «Смачна дієта» опубліковано рецепт поленти з капустою та грибами!