Як знизити кількість нітратів у ранніх овочах.

Встояти перед ранніми овочами практично неможливо – редиска, огірочки, помідори так і просяться до рота. Однак зараз ці, по суті, вітамінні продукти становлять небезпеку для здоров’я, адже під зав’язку напхані нітратами. Чи існують способи зменшити кількість шкідливих речовин у овочах? Звичайно! І сьогодні Ліза розповість, як це зробити. Фото: Thinkstock/photobank.uaОбирай невеликі плоди. У овочах великого розміру нітратів зазвичай більше.Перед вживанням ретельно вимий овочі та ріж частини, в яких накопичуються хімікати (черешки, плодоніжки, кінчики, верхнє листя). Не забувай видаляти позеленілі місця – у них багато отруйного соланіну.Щоб нітратів стало ще менше, на 15-20 хвилин замочіть овочі в холодній воді. Капусту та коренеплоди перед цією процедурою необхідно нарізати шматочками.Відвари овочі у воді, відразу ж злий рідину, а потім посолили блюдо. Так ти знизиш рівень хімікатів на 80%. Позбутися нітратів допомагає будь-яка теплова обробка.Якщо ти готуєш салат зі свіжих помідорів та огірків, побризкаєш їх гранатовим, лимонним соком або розчином лимонної кислоти. Щоб повністю убезпечити свій організм, перед вживанням салату прийми аскорбінку.У жодному разі не зберігай свіжі овочі та салати з них у холодильнику більше 24 годин. За цей час нітрати можуть перетворитися на небезпечні канцерогени нітрити.