Медленные углеводы: энергия есть, а проблем с весом – нет

Без- или низкоуглеводные диеты обещают быстрый результат. У Дюкана, создателя одной из подобных систем питания, по всему миру собралась армия поклонников. Но проблема всех диет состоит в одном грустном факте: жить на диете вечно нельзя.

Рано или поздно твой организм не захочет терпеть недостаток углеводов. Углеводы ЖИЗНЕННО НЕОБХОДИМЫ для нормальной жизнедеятельности: они – естественный и наиболее эффективный источник энергии. Особенно чувствителен к их отсутствию головной мозг. Не получая достаточно глюкозы, он тормозит процессы обмена веществ и не дает тебе худеть.

То, что потребление углеводов приводит к лишнему весу,  правдиво лишь отчасти. На самом деле резкие выбросы сахара в кровь и последующее увеличение жировой массы тела вызывают простые, быстрые «угли».

Медленные получили свое название благодаря низкой скорости, с которой организм расщепляет их на простые составляющие. Это происходит в течении длительного времени. Как результат:

1. Уровень сахара в крови повышается постепенно. Вследствие этого не возникает углеводных и инсулиновых пиков, которые ведут к накоплению жира.
2. Сложные углеводы расщепляются постепенно. А значит, достаточный для работы твоего тела уровень глюкозы в крови держится долго.
3. Ты долго чувствуешь себя бодрой и энергичной.
4. Резкое чувство голода обходит тебя стороной.
5. Нет скачков настроения (во всяком случае, связанных с переизбытком/недостатком глюкозы)

Употреблять углеводы следует в первой половине дня. Они, как батарейки, позволят тебе быть энерджайзером до самой ночи. После обеда лучше налегать на белок и клетчатку.