Оливкова олія проти олії авокадо: яка корисніша?

Олія авокадо та оливкова олія вважаються одними з найкорисніших, але яка з них таки най-найкраща? Про це поговоримо у новій статті та розберемось, що краще: оливкова олія чи олія авокадо?

Оливкова олія чи олія авокадо: де краща харчова цінність?

Як олія авокадо, так і оливкова олія є чудовим вибором, коли мова йде про збільшення корисних жирів в раціоні, але вони відрізняються за смаковими якостями, харчовою цінністю та використанням. Чи можливо взагалі визначити, що корисніше: оливкова олія чи олія авокадо? Експерти кажуть, що все залежить від твоїх потреб.

1. Здорові жири

І олія авокадо, і оливкова олія багаті корисними для серця мононенасиченими жирами, які, як відомо, знижують ризик серцевих захворювань і знижують рівень поганого холестерину. Ці олії також містять невелику кількість поліненасичених жирів, які необхідні для роботи мозку та росту клітин.

• Олія авокадо: приблизно 70% мононенасичених жирів.
• Оливкова олія: приблизно 73% мононенасичених жирів.

З погляду складу жиру, обидві олії досить схожі, що означає, що вони обидві мають чудові переваги для серцево-судинної системи.

2. Антиоксиданти

Антиоксиданти відіграють вирішальну роль у захисті організму від окислювального стресу, який може призвести до запалення та хронічних захворювань. Обидві олії містять антиоксиданти, але оливкова олія виділяється в цій категорії.

• Оливкова олія багата на поліфеноли, які є потужними антиоксидантами, які допомагають боротися із запаленням і захищають від хвороб серця та раку.
• Олія авокадо з іншого боку містить деякі антиоксиданти, такі як вітамін Е, але загалом містить менше поліфенолів порівняно з оливковою олією.

Отже, коли справа доходить до антиоксидантної сили, оливкова олія лідирує.

3. Вітаміни та поживні речовини

І олія авокадо, і оливкова олія наповнені корисними вітамінами та поживними речовинами, але вони мають переваги у різних сферах.

• Олія авокадо має високий вміст вітаміну Е, який є чудовим для здоров’я шкіри та підтримки імунітету. Вона також містить калій і лецитин, які допомагають підтримувати здоров’я шкіри.
• Оливкова олія — це хороше джерело вітамінів E і K. Вітамін K необхідний для здоров’я кісток і згортання крові.

Якщо шукаєш вітамінний заряд, особливо для здоров’я шкіри, олія авокадо має невелику перевагу завдяки вмісту вітаміну Е.

4. Задимлення

Температура диму олії — це температура, при якій воно починає руйнуватися та виділяти шкідливі сполуки. Якщо полюбляєш готувати на високій температурі, як-от смаження або гриль, точку димлення олії слід враховувати.

• Олія авокадо має вищу температуру димлення, близько 271°C, що робить її чудовим вибором для приготування їжі на високій температурі.
• Оливкова олія першого віджиму має нижчу температуру димлення, близько 177°C, що робить її кращою для приготування на слабкому та середньому вогні або для поливання салатів і овочів.

Для приготування їжі на високій температурі олія авокадо є переможцем. Оливкова олія чудово підходить для приготування на слабкому вогні або як заправка для салату.

Оливкова олія чи олія авокадо: унікальні якості обох олій

Олія авокадо стає все більш популярною в останні роки завдяки своїй дивовижній користі для здоров’я та універсальності на кухні. А оливкова олія стає просто незамінною на кухні, адже має приємний смак та аромат, і чудово поводиться в салатах, супах та навіть у каві (деякі люди додають оливкову олію в еспресо для покращення травлення).

Розгляньмо різні якості обох цих олій та для чого вони підходять найкраще.

Унікальні якості олії авокадо:

1. Покращує здоров’я серця. Як і оливкова олія, олія авокадо багата мононенасиченими жирами, які допомагають знизити рівень поганого холестерину і підвищити рівень хорошого холестерину. Це, своєю чергою, знижує ризик серцевих захворювань.
2. Підтримує здоров’я очей. Олія авокадо містить лютеїн, каротиноїд, який має вирішальне значення для здоров’я очей. Лютеїн допомагає захистити від вікової макулярної дегенерації та катаракти, двох поширених захворювань, які можуть призвести до втрати зору з віком.
3. Покращує здоров’я шкіри. Завдяки високому вмісту вітаміну Е та здатності проникати в шкіру олія авокадо є популярним інгредієнтом засобів по догляду за шкірою. Вона чудово підходить для зволоження сухої шкіри та зменшення запалення, що робить олію авокадо вибором для людей із чутливою шкірою або такими захворюваннями, як екзема.
4. Допомагає засвоювати поживні речовини. Олія авокадо може допомогти вашому організму засвоїти жиророзчинні вітаміни (A, D, E і K) з їжі, яку ти їси. Це означає, що додавання трохи олії авокадо до салатів або овочів може збільшити споживання поживних речовин.

Унікальні якості оливкової олії:

1. Зменшує запалення. Оливкова олія багата поліфенолами, які відомі своїми протизапальними властивостями. Ці сполуки допомагають зменшити запалення в організмі, що може знизити ризик хронічних захворювань, таких як хвороби серця, діабет і рак.
2. Підтримує здоров’я мозку. Доведено, що здорові жири в оливковій олії, зокрема олеїнова кислота, захищають мозок і покращують когнітивні функції. Також вважається, що оливкова олія допомагає знизити ризик хвороби Альцгеймера та деменції.
3. Сприяє здоровому старінню. Оливкова олія насичена антиоксидантами, які борються з вільними радикалами, які сприяють старінню та розвитку хронічних захворювань. Захищаючи клітини від окисного пошкодження, оливкова олія може допомогти старіти більш витончено, як всередині, так і зовні.
4. Сприяє травленню. Оливкова олія використовувалася протягом століть для підтримки здоров’я травлення. Вона допомагає стимулювати вироблення жовчі, що сприяє розщепленню жирів і підтримує гладке травлення. Вона також ніжна для шлунка, що робить оливкову олію чудовим вибором для тих, хто має чутливу систему травлення.

Тому вибирай олію авокадо, якщо багато готуєш на високому вогні та потребуєш додаткового вітаміну Е в раціоні, а також якщо у тебе проблеми з зором. А оливкова олія — це твій вибір, якщо хочеш більше антиоксидантів в раціоні, зменшити запалення та полюбляєш їсти салати зі здоровими заправками. А краще — тримай трошки такої й такої олії, щоб отримати користь від усіх!