Печем млинці: секрети приготування простого млинця

Тонкощі домашньої кухні: млинці – це не просто: це дуже просто! І не факт, що перший млинець вийде грудкою! Щоб млинці на Масляну удались на славу, самое время тебе узнать некоторые «премудрости»:

● Блины получатся более повітрянимиякщо в рецепті половину молока замінити мінеральною водою з газом. ● Если блины предназначены для сладкой начинки, то в тесто можно добавить цукор, пакетик ванільного цукру та влити 1 стіл. ложку рому, коньяку чи горілки. ● Если в тесто добавить немного рослинного масла, млинці не прилипатимуть до сковороди. З іншого боку, потрібно менше олії для смаження. Замість рослинної олії в тісто можна підмішати кілька столових ложок вершкового масла, – блинчики будут более румяными. ● В основном рецепте отсутствует розпушувач. Можеш його використовувати, якщо хочеш, щоб млинці вийшли більше повітряними. Замість розпушувача можна покласти половину чайної ложки соди з додаванням кількох крапель столового оцту або лимонного соку. ● Если теста много, а результат хочется получить побыстрее, то для жаренья можно задействовать сразу дві сковороди. ● Чтобы смазывать сковороду было более удобно, вооружись небольшим кусочком свинячого сала, наколоти на виделку. А деякі господині вважають за краще наколювати на виделку половинку бульби картоплі або цибулини, змочену рослинним маслом. ● Чтобы готовые блины не остывали, их можно складывать в нагретую до 100° духовку. ОСНОВНИЙ РЕЦЕПТ БЛИННОГО ТЕСТА НА МАСЛЯНЮ На 8 порций ПОТРІБНО:250 г борошнасіль3 яйця500 мл молока
рослинна олія або тваринний жир Приготування:Борошно просіяти у миску. Додати невелику дрібку солі.Вбити яйця та влити трохи молока. (Це важливо – рідина в муку, а не навпаки, щоб не було грудочок!) Добре перемішати. Постійно помішуючи, поступово додати молоко, що залишилося. Наприкінці для перемішування можна скористатися міксером. Тісто залишити на 30 хв за кімнатної температури.Розігріти на сковороді трохи олії чи жиру. Влити трохи тіста. Трохи схиляючи сковороду в різні боки, покрити рівномірним шаром тесту дно сковороди. Смажити на середньому вогні 2 хв. Потім обережно перевернути лопаткою і готувати, поки млинець не підрум’яниться. Перекласти готовий млинець на блюдо та накрити, щоб не остигав. Так само спекти інші млинці.Готові млинці можна наповнити начинкою та посипати цукровою пудрою. Замісити на Масляну млинце і підсмажити апетитні млинці займе в тебе близько 45 хвилин! Подай до млинців сирну начинку, сметану, джем, згущене молоко чи мед, зроби карамельний крем. Можеш експериментувати і незабаром у тебе з’явиться свій маленький «фірмовий» секрет! Начинка вовсе не обязательно должна быть сладкой. В специальном приложении февральского номера журналу «Приємного апетиту!» ти знайдеш, наприклад, рецепт млинців з начинкою з печериць та креветок.