Майстер-клас: форель, фарширована мідіями

Генеральний директор мережі ресторанів «Баркас» у Києві Олександр Степаниця пропонує майстер-клас з приготування оригінальної страви до святкового столу — форелі, фаршированої мідіями. На 4 порції ✤ 300 г форелі ✤ 100 г чорноморських мідій ✤ 50 г цибулі ✤ 2 зубчики часнику ✤ 100 г вершків ✤ 50 г коньяку ✤ сіль, перець, чебрець ✤ черрі, ✤ Приготування: 1/ Форель очистіть від кісток, посоліть, поперчіть і поставте маринуватися, доки готується начинка. 2/ Цибулю наріжте соломкою, підсмажте на оливковій олії до золотистого кольору. Додайте м’ясо мідій, порубаний часник і чебрець і смажте 3-4 хвилини. Потім налийте коньяк і підпаліть, щоб пом’якшити запах морепродуктів (яскраво горітиме, але гарно виглядатиме, особливо якщо ви готуєте при гостях). 3/ Гасіть все до тих пір, поки не випарується рідина. Потім влийте вершки, додайте|добавляйте| сіль|соль| і перець і продовжуйте гасити до готовності. 4/ Форель викладіть на лист, формуючи кільце, в яке помістіть готову начинку. Поставте в розігріту до 180 ° C духовку і готуйте 15 хв. Готову рибку викладіть на блюдо і прикрасьте чері та лимоном.Дивіться фото: