4 смачні пам’ятки Львівщини, про які ви не знали

Де скуштувати найсмачніший сир, ковбасу, форель? Думаєш, в Італії, Франції чи Голландії. Не варто їхати так далеко. На околицях Львова можна знайти фермерські господарства, на яких виготовляють автентичні місцеві продукти такої ж високої якості. Ми всі розвідали, скуштували і тепер ділимося враженнями. Про те, що Львів – гастрономічна столиця України, відомо всім. Ну хто ж не куштував насичені та колоритні страви галицької кухні у знаменитих львівських ресторанах та кнайпах? Проте мало хто замислювався, де і в яких умовах виробляються продукти, з яких готують львівські ласощі. Як виявилося, на Львівщині успішно розвиваються фермерські господарства, де розводять овець, кіз, корів елітних порід, вирощують форель, виробляють надзвичайно смачні сири, ковбаси, варення та настоянки. Пропонуємо тобі разом з нами здійснити гастрономічну подорож та відкрити для себе абсолютно новий Львів.У царстві кіз та овечок Першою точкою нашого гастротуру стало фермерське господарство «Меринос-Захід», яке розташоване у Дрогобицькому районі Львівської області. Тут в умовах кращого європейського курорту, у чистоті та турботі та з надзвичайно дбайливим доглядом живе 2500 племінних овець європейських порід. Господарі вже тривалий час займаються та спеціалізуються на вирощуванні та розведенні дрібної рогатої худоби. Незважаючи на масштабність фермерського господарства, його обслуговує лише 9 осіб. Окрім овець, тут також вирощують кіз провідних швейцарських порід – зааненської та альпійської. А який смачний на фермі роблять козячий сир! Його б оцінили навіть найдосвідченіші гурмани. До речі, на території фермерського господарства знаходиться еко-табір Літня – ідеальне місце для відпочинку міських дітей. Навколо природа, чисте повітря та милі тварини, яких можна доглядати.Зелений туризм Віддалитися від міської суєти, насолодитися красою природи, порибалити на кришталево чистому озері – все це можна зробити на еко-базі «Опака», розташованій в екологічно чистому районі, на передгір’ї східних Карпат. “Опака” – це гори, лісовий масив, озеро, в якому розводять форель. Коли ми прибули в це дивовижне місце, нам насамперед запропонували вудку і наживку, щоб ми могли зловити рибу (форель або осетра), яку тут же на мангалі нам і приготували. Дуже смачно! Порції – щедрі, галицькі. Обов’язково загляньте в цей райський куточок.Ковбасний рай Щоб скуштувати справжню домашню ковбасу, у складі якої є виключно натуральне м’ясо, ми вирушили на міні-виробництво «Шкварка. Домашні лєґуміни». Це м’ясні, і не тільки, продукти власного виробництва двох кумів-львів’ян – Юрія та Михайла, які давно мали мрію готувати для людей. Більшість із того, що робить «Шкварка» – це традиційні українські рецепти, які відточувалися не одну сотню років. Завдяки використанню вікових рецептів, технологіям виконання «як у давнину» та виключно природним продуктам, вироби «Шкварки» мають дуже яскраво виражений смак тих інгредієнтів, з яких вони виготовляються. Дуже часто ці ковбаси порівнюють з іспанськими або італійськими, але це традиційні поліські ковбаси, які завжди готувалися на Різдво та Великдень. Коптять (вудять) ковбаси не менше 10 годин, у домашній коптильні (вуджарні), часто при мінусовій температурі. В асортименті «Шкварки» – близько десятка різних типів продукції на будь-який смак, у тому числі – сирні легуміни, продукти з дичини, закуски та навіть солодкі соуси та закуски.Український сир зі смаком Італії   У Львівській області також знаходиться сироварня європейського рівня “Джерсей”, де виробляють фермерські сири з молока корів породи Джерсей, яких розводять на фермі поряд із сироварнею. Молоко цих корів дуже смачне та поживне. Сири виготовляють переважно за італійськими рецептами досвідчених сироварів. “Джерсей” входить до об’єднання сироварів та фермерів «СірніМандрі», продукцію яких можна придбати в однойменних магазинах «СірніМандрі» не лише у Львові, а й з доставкою до Києва та інших міст України. Серед асортименту сироварні – 7 найоригінальніших видів сирів з не менш оригінальними назвами: Писанка, Грушка, Цісарський, Панський кольоровий… Ці сири виробляються з особливою увагою, натхненням та терпінням. Наприклад, для приготування сиру Писанка голландської рецептури потрібно щонайменше три місяці. Якщо ви дочитали цей текст до кінця, у вас напевно виникло бажання відвідати хоча б одне з цих місць – якщо ж ви вирішите повторити весь наш маршрут, будьте готові до численних дегустацій: кожна гастрономічна точка приймає з галицьким розмахом та гостинністю, щедро пригощаючи виготовленими стравами. . Щоб спробувати всі «смаколики» – рекомендуємо запастися “Боржомі”, інакше не подужати і половину асортименту. Адже м’ясні делікатеси, форель та львівські сири – досить ситні та насичені частування, а господарі розповідають настільки смачно, що втриматись неможливо.