5 міфів про їжу, в які небезпечно вірити

Дієтологи з Канади перевірили відомі міфи про продукти та з’ясували, наскільки вони відповідають істині. Готувати в мікрохвильовій печі шкідливо Дуже поширений міф про шкідливість мікрохвильової печі вчені спростували частково. Справа в тому, що готувати або розігрівати м’ясо в мікрохвильовій печі дійсно шкідливо – при цьому руйнується вітамін В12, що міститься в ньому. А ось овочі не втрачають своїх поживних властивостей у мікрохвильовій печі, особливо якщо при розігріванні додати трохи води. Фахівці радять також залишати розігрітий продукт у вимкненій мікрохвильовій печі на кілька хвилин, що дозволить йому поступово розігрітися. Морська сіль корисніша за звичайну Насправді склад поживних речовин і кількість натрію в звичайній і морській солі збігаються. Єдина відмінність – у звичайній солі менше мінеральних властивостей, а в морській вище вміст йоду. Проте вчені рекомендують вживати трохи більше 5 г (чайної ложки) будь-якої солі. Устриця – афродизіак Джакомо Казанова, який розумівся на любовних справах, з’їдав перед побаченням не менше 50 устриць. Невже знаменитий коханець помилявся, переоцінюючи їх збуджуючий вплив на організм людини? Виявляється, ні! Встановлено, що амінокислоти в устрицях підвищують рівень статевих гормонів. Ці морепродукти також містять дофамін – гормон, який сприяє сильному сексуальному збудженню. 3 секунди – і жодних мікробів Широко поширений міф, що швидко підняте не вважається таким, що впав. Прихильники цієї теорії вважають: якщо миттєво підняти продукт, що впав на підлогу, його можна вживати в їжу, т.к. ніякі мікроби не встигнуть перейти на їжу. Під час дослідження виявилося, що бактерії справді не приживаються на солодких та солоних поверхнях. Так що печиво або бутерброд з шинкою можна кидати і після цього сміливо доїдати. А ось на сухофрукти, що впали, моментально потрапляє бактерія клебсієла, яка викликає пневмонію і хвороби сечостатевої системи. Мультизернові продукти корисніші за цільнозернові Насправді, цільнозернові продукти корисніші. До складу таких продуктів входить зерно, з якого знімається оболонка зерна. Зернова оболонка містить цінні речовини – антиоксиданти, клітковину та вітамін Е. Мультизернові продукти складаються з різних зерен, які у процесі переробки втрачають свої поживні властивості. Нерідко в них міститься ендосперм – джерело крохмалю та калорій. Читай також: 8 березня: свято весни чи пережиток минулого?