Як правильно зберігати сир

Здавалося б, що може бути легше і простіше, ніж зберігання сиру в холодильнику? Купила, сунула його на полицю і відрізай скільки треба періодично. Але ніт!

Unsplash

Для того, щоб сир якомога довше залишався свіжим і зберігав свій смак, структуру, неповторний аромат, потрібно зберігати його правильно.

Також читайте

13 способів зробити кухню найкрасивішою

Правильна обгортка

Для когось це може бути секретом, але насправді сир не можна тримати в поліетиленовій плівці ні в якому разі. Річ у тому, що цей продукт дуже схожий на живу істоту — йому властиво дихати, пітніти й навіть старіти.

Загортаючи сир в поліетиленову плівку, ми не даємо йому дихати, тому смак поступово погіршується, а ще в ньому заводяться шкідливі бактерії, які:

• погіршують його смак ще більше;
• зменшують термін придатності;
• псують запах (він стає затхлим або з’являється неприємний душок).

Крім цього пластик дуже часто «обдаровує» сир своїм смаком і запахом, так що відразу ж позбудься пластикового пакування, як тільки принесеш сир додому.

Unsplash

Але у що ж його загортати?

Без упаковки сир швидко висихає, тому деякі дивуються і стопоряться на етапі викидання поліетиленової плівки. Хороша альтернатива — пергаментний папір. Він пропускає повітря, але не дає сиру висихати: продукт дихає і не переймає бридкуватий запашок пластика.

Ще, до речі, є спеціальний папір для сиру, але це вже примочка для сироманів. Пергамент прекрасно справляється з цією справою.

Як обертати сир

Для того, щоб нормально обернути сир, тобі знадобиться великий квадрат пергаменту, пара хвилин часу і паперовий скотч.

Є багато порад з обертання сиру. Можна класти його по діагоналі, можна закручувати. Кожен робить це так, як зручно, тому головне правило звучить так:

«Завертай, як подарунок».

А потім просто прихопи хвостик пергаменту паперовим скотчем і поклади в холодильник.

Unsplash

Як зберігати різні види сиру

Різні види сиру вимагають різного зберігання, тому ми радимо враховувати їх природні вимоги, щоб якомога довше насолоджуватися смаком.

• Твердий сир зберігати потрібно, звичайно, в пергаменті. Цей вид сиру схильний до висихання, тому йому треба допомагати зберігати вологу. Тут допоможе поліетиленовий пакет. Просто поклади сир, обгорнутий в пергамент, в поліетиленовий пакет і залиш його відкритим.

Головна фішка тут в тому, щоб тримати пакет загорнутим нещільно.

• Сир з пліснявою зазвичай володіє пікантним запахом, що може передатися іншим продуктам в холодильнику. Точно так же легко він втягує в себе інші запахи. Тому для того, щоб все інше не почало пахнути, як сир з цвіллю, а сам делікатес не набув запаху борщу, варто завернути його в пергамент і закрити в судочку.
• М’який сир. Можна зберігати його в пергаменті, і багатьом так дійсно зручніше, але цей вид сиру зазвичай зберігають в пластику: він допомагає зберегти вологу і захистити від надмірного пересихання.

Радимо: якщо сир продавався у своїй рідині, значить, він в ній і повинен зберігатися. Якщо ти позбуваєшся від всіх пластикових упаковок, то просто перелий рідина в скло і залиш сир в ній.

Поради для зберігання сиру:

Сир не можна заморожувати. Виняток становить тільки той сир, з якого ти готуєш, наприклад — макарони або піцу.

А ось ще цікавий лайфхак:

Який твій улюблений вид сиру? Відповідь в коментарі!

Також читайте

Комфортний карантин: засоби-помічники, з якими виживала редакція

Також читайте

14 продуктів, які завжди повинні бути вдома