Как выбрать качественные пресервы? Мнение эксперта (видео)

Образ жизни
Old date:
Current date: 2017-10-19
New date: 2017-03-20

С ароматным маслицем, да еще и с лучком соленая селедочка ― любимая закуска многих. Удобный вариант вкусной рыбки ― пресервы. Так удобно, открыть баночку и блюдо уже готово к употреблению!

Shutterstock

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Как выбрать качественный бифидойогурт?

Температурный режим

Пресервы ― универсальный продукт — отборные кусочки рыбки в самых разнообразных заливках можно употреблять сразу после вскрытия. Только в  отличие от обычных жестяных консервов пресервы продаются в пластиковых коробочках и не проходят стерилизацию. Поэтому условия хранения — один из важных факторов, который важно соблюдать, а также  учитывать при покупке продукта.

При покупке стоит обратить внимание, в каких условиях хранятся пресервы и соблюдаются ли правильные условия хранения продукта. Максимальный срок пресерв недолгий, —  полгода при -3…60С,  а после вскрытия и того меньше — 48-72 часа при 2…70С.

Гистамин

Маринованая сельдь на блюде - фото
Fotolia

Почему так важны соблюдения норм? В пресервах может быть гистами — вещество, повышенное содержание которого служит причиной пищевых отравлений, включая приступы головной боли, тошноту, изменения кровяного давления и учащение сердцебиения. Накопление гистамина в рыбе, особенно это характерно для тунца, скумбрии, лосося, происходит при нарушениях температуры и сроков хранения!

Сорбент и Ко

Не многим известно — для изготовления пресервов часто используют мороженую, засоленную или даже копченую рыбу, сообщил нам руководитель Центра независимых экспертиз “Тест” — Валентин Безрукий. Поэтому для сохранности продукта в него добавляют консерванты ― сорбиновую, бензойную кислоту или их соли.

Сорбинтовая кислота (Е200) — мощнейший консервант, обладающий антибактериальными свойствами, помогает продукту дольше оставаться «свежим» и привлекательным». Ученые уверяют — данная кислота не является концерогеном, но может вызвать аллергические реакции. Люди, которые употребляют продукты с высоким содержанием Е200, могут испытывать проблемы с нервной системой.

клюква фото
Shutterstock

Бензойная кислота (Е210) – природное вещество, которое содержится в ряде ягод: клюква, черника, брусника.

Консервант Е210 хорошо усваивается человеческим организмом и взаимодействует с белковыми соединениями, образуя  кислоту, которую организм выводит  почками. Главное — количество не должно превышать 5мг/кг, иначе кислота негативно влияет на состояние почек и печени.

Также важно знать:  никогда не стоит покупать рыбу рыхлой консистенции, с наличием косточек. А после вскрытия продукции вкус не должен быть излишне соленым, с горечью и неприятным послевкусием. Кстати, замариновать сельдь легко в домашних условиях. Подробности в видеосюжете!


Автор: Все буде добре

Источник: YouTube

ЧИТАЙ ЕЩЕ:

Что можно и нельзя делать после еды? Семь правил

5 необычных свойств мандарин

Март 20 2017, 04:03
Автор:



Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...

ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
НАВЕРХ
		WP_Post Object
(
    [ID] => 163467
    [post_author] => 30733
    [post_date] => 2017-03-20 16:49:38
    [post_date_gmt] => 2017-03-20 14:49:38
    [post_content] => С ароматным маслицем, да еще и с лучком соленая селедочка ― любимая закуска многих. Удобный вариант вкусной рыбки ― пресервы. Так удобно, открыть баночку и блюдо уже готово к употреблению!

[caption id="attachment_163495" align="aligncenter" width="595"] Shutterstock[/caption]

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Как выбрать качественный бифидойогурт?

Температурный режим

Пресервы ― универсальный продукт - отборные кусочки рыбки в самых разнообразных заливках можно употреблять сразу после вскрытия. Только в  отличие от обычных жестяных консервов пресервы продаются в пластиковых коробочках и не проходят стерилизацию. Поэтому условия хранения - один из важных факторов, который важно соблюдать, а также  учитывать при покупке продукта. При покупке стоит обратить внимание, в каких условиях хранятся пресервы и соблюдаются ли правильные условия хранения продукта. Максимальный срок пресерв недолгий, -  полгода при -3…60С,  а после вскрытия и того меньше - 48-72 часа при 2…70С.

Гистамин

[caption id="attachment_53197" align="aligncenter" width="600"]Маринованая сельдь на блюде - фото Fotolia[/caption] Почему так важны соблюдения норм? В пресервах может быть гистами - вещество, повышенное содержание которого служит причиной пищевых отравлений, включая приступы головной боли, тошноту, изменения кровяного давления и учащение сердцебиения. Накопление гистамина в рыбе, особенно это характерно для тунца, скумбрии, лосося, происходит при нарушениях температуры и сроков хранения!

Сорбент и Ко

Не многим известно - для изготовления пресервов часто используют мороженую, засоленную или даже копченую рыбу, сообщил нам руководитель Центра независимых экспертиз “Тест” - Валентин Безрукий. Поэтому для сохранности продукта в него добавляют консерванты ― сорбиновую, бензойную кислоту или их соли. Сорбинтовая кислота (Е200) - мощнейший консервант, обладающий антибактериальными свойствами, помогает продукту дольше оставаться "свежим" и привлекательным". Ученые уверяют - данная кислота не является концерогеном, но может вызвать аллергические реакции. Люди, которые употребляют продукты с высоким содержанием Е200, могут испытывать проблемы с нервной системой.
[caption id="attachment_87661" align="aligncenter" width="600"]клюква фото Shutterstock[/caption] Бензойная кислота (Е210) – природное вещество, которое содержится в ряде ягод: клюква, черника, брусника.
Консервант Е210 хорошо усваивается человеческим организмом и взаимодействует с белковыми соединениями, образуя  кислоту, которую организм выводит  почками. Главное - количество не должно превышать 5мг/кг, иначе кислота негативно влияет на состояние почек и печени.
Также важно знать:  никогда не стоит покупать рыбу рыхлой консистенции, с наличием косточек. А после вскрытия продукции вкус не должен быть излишне соленым, с горечью и неприятным послевкусием. Кстати, замариновать сельдь легко в домашних условиях. Подробности в видеосюжете!
Автор: Все буде добре Источник: YouTube ЧИТАЙ ЕЩЕ: Что можно и нельзя делать после еды? Семь правил 5 необычных свойств мандарин [post_title] => Как выбрать качественные пресервы? Мнение эксперта (видео) [post_excerpt] => [post_status] => publish [comment_status] => open [ping_status] => closed [post_password] => [post_name] => kak-vyibrat-kachestvennyie-preservyi-mnenie-eksperta-video [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2017-03-20 16:51:22 [post_modified_gmt] => 2017-03-20 14:51:22 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => http://liza.ua/?p=163467 [menu_order] => 1964 [post_type] => post [post_mime_type] => [comment_count] => 0 [filter] => raw )