Лікарі виявили нові корисні властивості оливкової олії

Вчені з двох університетів – Технічного університету Мюнхена та Віденського університету виявили закономірність між відчуттям ситості та вживанням в їжу оливкової олії, але найбільше спантеличив дослідників той факт, що на відчуття насиченості впливав не смак, а запах олії.

На другому етапі вчені спостерігали вже за двома групами – одним давали знежирений йогурт з оливковою олією, а іншим – просто йогурт. У другій групі споживання калорій збільшилося на 176 одиниць, а першій групі весь час досліджень кількість споживаних калорій залишалося незмінним. На почуття голоду впливає, в тому числі, і швидкість абсорбції глюкози з крові, а гексанал і E2-гексанал, що містяться в оливковій олії, скорочують абсорбцію. Також, проаналізувавши властивості оливкових олій з різних регіонів – Австралії, Греції, Іспанії та Італії, – вчені дійшли висновку, що найбільше сприяє схуднення італійська оливкова олія.