В чем польза проростков: удивительные свойства пророщенных семян

Здоровый образ жизни, Красота
Old date:
Current date: 2017-10-20
New date: 2017-02-20

Уже давно доказано, что пророщенные семена различных растений обладают мощным энергетическим потенциалом. Добавляя их в блюда, мы получаем сильнейший заряд бодрости. В период прорастания ферменты расщепляют белки, жиры и углеводы, содержащиеся в семенах, облегчая тем самым их усвоение человеческим организмом. Количество витаминов и антиоксидантов в это время увеличивается в десятки раз. Поэтому пророщенные зерна и семена могут с успехом заменить синтетические поливитамины.

салат с проростками
Фото: Бурда Медиа

При регулярном употреблении проростков усиливается обмен веществ, улучшается процесс кроветворения, , организм насыщается витаминами и минералами, повышается иммунитет, нормализуется кислотно-щелочной баланс. Употребление проростков улучшает работу пищеварительного тракта, способствуя очищению организма от токсинов. Что, в свою очередь, способствует оздоровлению, омоложению и замедлению процессов старения.

Проростки пшеницы

Это наиболее популярная культура для проращивания. Проростки пшеницы содержат  в 100 г: калия —  850 мг, кальция — 70 мг, магния  — 400 мг, железа — 10 мг. Кроме того, на 100 г проростков пшеницы приходится витаминов группы В при норме 1-2,5 мг: В1  — 2 мг, В2 -0,7 мг, В3 — 4,5 мг, В6 — 3 мг. Витамина молодости в проростках — Е — 21 мг.

проростки
Фото: Бурда Медиа

Проростки пшеницы благотворно влияют на пищеварительную систему, кишечную микрофлору, на работу кроветворной и нервной систем, облегчают последствия стрессов. При употреблении пшеничных проростков улучшается состояние волос и ногтей.

Проростки льна

Уникальными являются проростки льна. Они содержат слизь, которая очищает желудочно-кишечный тракт. При употреблении проростков льна ускоряется пищеварение, усиливается перистальтика кишечника, обволакиваются и выводятся токсические вещества. Они обладают мягким слабительным действием.

Flax seeds and flowers, healthy food
Flax seeds and flowers, healthy food

В пророщенном льне огромное количество кальция, поэтому их рекомендуют беременным женщинам и кормящим матерям. Они укрепляют костную ткань, показаны при остеохондрозе позвоночника, остеопорозе, при лечении переломов. Проростки льна рекомендованы при лечении сердечно-сосудистых заболеваний, при гипертонии, тромбофлебите, варикозном расширении вен. Улучшают состояние кожи, волос и ногтей.

Проростки подсолнечника

Это настоящий кладезь растительных белков, незаменимых жирных кислот, микроэлементов и витаминов. Проростки подсолнечника укрепляют нервную систему, облегчают последствия стрессов, препятствуют образованию тромбов, улучшают состояние желудочно-кишечного тракта. Способствуют укреплению памяти, зрения, улучшают состояние кожи и волос.

подсолнух
Фото: Бурда Медиа

Проростки кунжута

Микроэлементы. которые содержатся в кунжуте необходимы для здоровья опорно-двигательного аппарата, работы желудка, печени, поджелудочной железы и кишечника. Они укрепляют костную ткань, зубы и ногти. Хотите иметь красивую улыбку, здоровую зубную эмаль, регулярно употребляйте проростки семян кунжута. Они также необходимы женщинам в период вынашивания ребенка и кормления грудью, детям в период интенсивного роста и смены зубов.

кунжут
Фото: Бурда Медиа

Как приготовить проростки

Для проращивания нужно брать только чисты (без обработки химией) зерна и семена. Семена промывают и укладывают в стеклянную банку на 1/4 объема и дезинфицируют. Дезинфекция — обязательная процедура. Залить семена розовым раствором марганцовки, перемешать и оставить на 3-5 минут. Затем раствор марганцовки слить. Семена трижды промыть водой.

Промытые семена залить водой на 2/3 объема банки и оставить при комнатной температуре, но не под прямыми лучами солнца. Воду лучше использовать родниковую.

Семена набухнут через 10-12 часов. Повторяем процедуру дезинфекции и промывки. Затем банку прикрыть крышкой, чтобы исключить активное испарение.

Еще через 10-12 часов семена наклюнутся. Снова продезинфицировать и промыть. Последнюю воду  слить. Теперь проростки готовы к употреблению.

Правила употребления и хранения проростков

Вводить проростки в рацион необходимо постепенно. Первые 2-3 недели — по 100г в неделю — по 1 ст. ложке ежедневно в течение 5 дней, затем 2 дня — перерыв. Начиная с 4-й недели ежедневную порцию можно удвоить, либо принимать в течение 5 дней по 100г проростков двух разных культур. Этого режима следует придерживаться  2 месяца. С третьего месяца  — 50г в день в течение 6 дней с перерывом в 1 день.

Следует заметить, что проростки нужно тщательно пережевывать. Особенно, если они из мелких семян. Оболочка у семечек плотная, и если ее не раскусить, их содержимое не усвоится.  Можно измельчать проростки с помощью блендера. Можно к проросткам добавить яблоко или банан и пару ложек воды. Этот своеобразный коктейль выпивают сразу же после приготовления.

Правила хранения проростков

Хранить пророщенные семена надо в холодильнике при температуре от +2 до  +5 градусов. В таких условиях  семена всех культур продолжают расти, но медленнее, чем при комнатной температуре.  Но качество их при этом улучшается, потому что продолжается синтез витаминов и ферментов, расщепление сложных запасных веществ, увеличивается количество клетчатки. Именно в этот период наблюдается наибольшая жизненная активность. И пусть вас не смущают корешки, использовать нужно проростки целиком.

Проростки можно добавлять в различные блюда: салаты, каши, рагу, бутербродные пасты, в овощные и фруктовые соки.

Рецепт салата с проростками:

салат с проростками
Фото: Бурда Медиа

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Помидор — 1 шт.

Огурец — 1 шт.

Перец болгарский — 1 шт.

Проростки бобовых — 2 ст. ложки

Зелень

Соль, перец по вкусу

Масло растительное для заправки.

Приготовление:

Овощи порезать, смешать, добавить проростки, посолить, поперчить, заправить маслом.

Употребление проростков можно дополнить зелеными коктейлями, которые также обладают массой полезных веществ.

 

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Осложнения при переходе на здоровое питание.

Здоровое питание: правила и рекомендации

 

Февраль 20 2017, 04:02
Автор:



Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...

ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
НАВЕРХ
		WP_Post Object
(
    [ID] => 131896
    [post_author] => 13416
    [post_date] => 2017-02-20 16:25:33
    [post_date_gmt] => 2017-02-20 14:25:33
    [post_content] => Уже давно доказано, что пророщенные семена различных растений обладают мощным энергетическим потенциалом. Добавляя их в блюда, мы получаем сильнейший заряд бодрости. В период прорастания ферменты расщепляют белки, жиры и углеводы, содержащиеся в семенах, облегчая тем самым их усвоение человеческим организмом. Количество витаминов и антиоксидантов в это время увеличивается в десятки раз. Поэтому пророщенные зерна и семена могут с успехом заменить синтетические поливитамины.

[caption id="attachment_132300" align="alignnone" width="600"]салат с проростками Фото: Бурда Медиа[/caption]

При регулярном употреблении проростков усиливается обмен веществ, улучшается процесс кроветворения, , организм насыщается витаминами и минералами, повышается иммунитет, нормализуется кислотно-щелочной баланс. Употребление проростков улучшает работу пищеварительного тракта, способствуя очищению организма от токсинов. Что, в свою очередь, способствует оздоровлению, омоложению и замедлению процессов старения.

Проростки пшеницы

Это наиболее популярная культура для проращивания. Проростки пшеницы содержат  в 100 г: калия -  850 мг, кальция - 70 мг, магния  - 400 мг, железа - 10 мг. Кроме того, на 100 г проростков пшеницы приходится витаминов группы В при норме 1-2,5 мг: В1  - 2 мг, В2 -0,7 мг, В3 - 4,5 мг, В6 - 3 мг. Витамина молодости в проростках - Е - 21 мг.

[caption id="attachment_132301" align="alignnone" width="600"]проростки Фото: Бурда Медиа[/caption]

Проростки пшеницы благотворно влияют на пищеварительную систему, кишечную микрофлору, на работу кроветворной и нервной систем, облегчают последствия стрессов. При употреблении пшеничных проростков улучшается состояние волос и ногтей.

Проростки льна

Уникальными являются проростки льна. Они содержат слизь, которая очищает желудочно-кишечный тракт. При употреблении проростков льна ускоряется пищеварение, усиливается перистальтика кишечника, обволакиваются и выводятся токсические вещества. Они обладают мягким слабительным действием.

[caption id="attachment_132304" align="alignnone" width="600"]Flax seeds and flowers, healthy food Flax seeds and flowers, healthy food[/caption]

В пророщенном льне огромное количество кальция, поэтому их рекомендуют беременным женщинам и кормящим матерям. Они укрепляют костную ткань, показаны при остеохондрозе позвоночника, остеопорозе, при лечении переломов. Проростки льна рекомендованы при лечении сердечно-сосудистых заболеваний, при гипертонии, тромбофлебите, варикозном расширении вен. Улучшают состояние кожи, волос и ногтей.

Проростки подсолнечника

Это настоящий кладезь растительных белков, незаменимых жирных кислот, микроэлементов и витаминов. Проростки подсолнечника укрепляют нервную систему, облегчают последствия стрессов, препятствуют образованию тромбов, улучшают состояние желудочно-кишечного тракта. Способствуют укреплению памяти, зрения, улучшают состояние кожи и волос.

[caption id="attachment_132305" align="alignnone" width="600"]подсолнух Фото: Бурда Медиа[/caption]

Проростки кунжута

Микроэлементы. которые содержатся в кунжуте необходимы для здоровья опорно-двигательного аппарата, работы желудка, печени, поджелудочной железы и кишечника. Они укрепляют костную ткань, зубы и ногти. Хотите иметь красивую улыбку, здоровую зубную эмаль, регулярно употребляйте проростки семян кунжута. Они также необходимы женщинам в период вынашивания ребенка и кормления грудью, детям в период интенсивного роста и смены зубов.

[caption id="attachment_132306" align="alignnone" width="600"]кунжут Фото: Бурда Медиа[/caption]

Как приготовить проростки

Для проращивания нужно брать только чисты (без обработки химией) зерна и семена. Семена промывают и укладывают в стеклянную банку на 1/4 объема и дезинфицируют. Дезинфекция - обязательная процедура. Залить семена розовым раствором марганцовки, перемешать и оставить на 3-5 минут. Затем раствор марганцовки слить. Семена трижды промыть водой.

Промытые семена залить водой на 2/3 объема банки и оставить при комнатной температуре, но не под прямыми лучами солнца. Воду лучше использовать родниковую.

Семена набухнут через 10-12 часов. Повторяем процедуру дезинфекции и промывки. Затем банку прикрыть крышкой, чтобы исключить активное испарение.

Еще через 10-12 часов семена наклюнутся. Снова продезинфицировать и промыть. Последнюю воду  слить. Теперь проростки готовы к употреблению.

Правила употребления и хранения проростков

Вводить проростки в рацион необходимо постепенно. Первые 2-3 недели - по 100г в неделю - по 1 ст. ложке ежедневно в течение 5 дней, затем 2 дня - перерыв. Начиная с 4-й недели ежедневную порцию можно удвоить, либо принимать в течение 5 дней по 100г проростков двух разных культур. Этого режима следует придерживаться  2 месяца. С третьего месяца  - 50г в день в течение 6 дней с перерывом в 1 день.

Следует заметить, что проростки нужно тщательно пережевывать. Особенно, если они из мелких семян. Оболочка у семечек плотная, и если ее не раскусить, их содержимое не усвоится.  Можно измельчать проростки с помощью блендера. Можно к проросткам добавить яблоко или банан и пару ложек воды. Этот своеобразный коктейль выпивают сразу же после приготовления.

Правила хранения проростков

Хранить пророщенные семена надо в холодильнике при температуре от +2 до  +5 градусов. В таких условиях  семена всех культур продолжают расти, но медленнее, чем при комнатной температуре.  Но качество их при этом улучшается, потому что продолжается синтез витаминов и ферментов, расщепление сложных запасных веществ, увеличивается количество клетчатки. Именно в этот период наблюдается наибольшая жизненная активность. И пусть вас не смущают корешки, использовать нужно проростки целиком.

Проростки можно добавлять в различные блюда: салаты, каши, рагу, бутербродные пасты, в овощные и фруктовые соки.

Рецепт салата с проростками:

[caption id="attachment_132300" align="alignnone" width="600"]салат с проростками Фото: Бурда Медиа[/caption]

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Помидор - 1 шт.

Огурец - 1 шт.

Перец болгарский - 1 шт.

Проростки бобовых - 2 ст. ложки

Зелень

Соль, перец по вкусу

Масло растительное для заправки.

Приготовление:

Овощи порезать, смешать, добавить проростки, посолить, поперчить, заправить маслом.

Употребление проростков можно дополнить зелеными коктейлями, которые также обладают массой полезных веществ.



 

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Осложнения при переходе на здоровое питание.

Здоровое питание: правила и рекомендации

  [post_title] => В чем польза проростков: удивительные свойства пророщенных семян [post_excerpt] => [post_status] => publish [comment_status] => open [ping_status] => closed [post_password] => [post_name] => prorostki-zamenyat-polivitaminyi-i-podaryat-krasotu-i-molodost [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2017-02-20 14:25:53 [post_modified_gmt] => 2017-02-20 12:25:53 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => http://liza.ua/?p=131896 [menu_order] => 2800 [post_type] => post [post_mime_type] => [comment_count] => 0 [filter] => raw )