Функции микроволновок

07 июля 2016, 11:01

Рассказываем, какие оригинальные технологические новшества внедряют производители СВЧ-печей.

Fotolia

Гриль

Использование в конструкции микроволновой печи гриля позволило не просто доводить продукты до полной готовности, но и придавать блюду хрустящую корочку. Традиционно гриль устанавливают под потолком камеры, однако, в современных моделях он может размещаться и внизу, и на задней стенке. Самый распространённый вид этого приспособления – ТЭНовый гриль. Он представляет собой металлическую трубку, внутри которой находится нагревательный элемент. К его недостаткам можно причислить большие габариты и сложность ухода. Кварцевый гриль встраивается в потолок камеры и таким образом занимает меньше места. К тому же разогревается он быстрее и до более высокой температуры. Этот элемент микроволновой печи состоит из кварцевых трубок, внутри которых – скрученная в спираль тонкая проволока.

Конвекция

Немаловажное значение в СВЧ-печах играет конвекция. Технология этого режима проста: специальный нагревательный элемент нагревает воздух, а вентилятор равномерно распределяет его по всему объёму камеры. Функция конвекции идеально подходит для приготовления выпечки, мяса и рыбы: продукт изнутри хорошо пропекается, при этом поверхность получается румяной. Чтобы ускорить термообработку блюда, можно сочетать конвекцию и микроволны. Этим режимом оснащены микроволновые печи среднего и высокого ценового сегмента.

Fotolia

Пароварка

Некоторые производители снабжают свои СВЧ-печи режимом пароварки. По сути, это комплект посуды, который выглядит как обычная пароварка для приготовления на газовой или электрической плите. Продукты кладут на специальное сито, а в нижнюю ёмкость заливается вода. Микроволны нагревают продукты достаточно быстро, например овощи – всего за 2–5 минут.

Инвертор

Инверторная система позволяет сохранить внутреннюю структуру продукта и его питательные вещества. Такой режим экономит время нагрева и расход электроэнергии. В микроволновых печах мощность СВЧ-излучения регулируется за счёт включения–выключения магнетрона: чем дольше он не работает, тем слабее нагрев продукта. Из-за того, что тепловая обработка происходит скачками, такое приготовление негативно влияет на качество пищи, она теряет свои вкусовые качества. Инвертор плавно управляет мощностью магнетрона и обеспечивает естественный нагрев блюда.

Fotolia

В деталях:

Практически все микроволновые печи имеют функцию разморозки. Вы указываете тип и вес продукта, а печь самостоятельно установит время для его размораживания.
Гриль с галогенным нагревательным элементом – это стеклянная трубка с нагревательной ниткой. Подобное техническое решение пока не получило широкого распространения, но модели с такой конструкции вы всё-таки можете найти у некоторых компаний.
Помимо способов нагрева СВЧ-печь может быть оснащена до 40 различных автоматических программ для приготовления пищи, в том числе специальными программами для приготовления отдельных блюд, например выпекания пиццы или хлеба.